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Baião-de-dois com arroz vermelho e feijão verde: conheça o rubacão!

Irina Cordeiro

Colaboração para Nossa

23/07/2020 04h00

Hoje é dia de resistência! Porque, como diz a chef Irina Cordeiro: "Cozinhar é um ato político". E neste episódio de Tá bom demais!, ele vem na forma dos temperos nordestinos e do arroz vermelho no preparo do rubacão, um baião-de-dois típico da Paraíba.

Quase extinto, o arroz vermelho, também conhecido como arroz da terra, atualmente só é produzido no Vale do Piancó, no sertão paraibano.

"É um símbolo de resistência da biodiversidade, dos nossos sabores e tradições", diz Irina.

Não tem arroz vermelho em casa? Não tem problema: você pode substituir pelo tradicional. Faltou feijão verde? Pode adaptar com outro tipo de grão mais durinho.

Porque no Tá bom demais! é assim, Irina dá as inspirações e ensina receitas arretadas, mas deixa você livre para criar na cozinha.

O Festejo de Nossa

O programa Tá bom demais! faz parte de Festejo - uma celebração às tradições, raízes e brasilidades, temporada de Nossa que chega sob o comando de Lucy Alves.

Como curadora convidada, ela nos ajudou a eleger este tema e as reportagens especiais e a websérie que você confere aqui em www.uol.com.br/nossa, no YouTube e nas redes sociais de @nossa_uol (Instagram, Facebook e Twitter).

Também faz parte dessa temporada o programa #BrasilCozinhaComigo, apresentado ao por Zeca Camargo todos os domingos, ao meio-dia no Youtube de Nossa. Quer ter uma palhinha? Confira os melhores momentos dos terceiro episódio: