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Cartola: aprenda a fazer esse doce típico nordestino, com banana e queijo

Irina Cordeiro

Colaboração para Nossa

27/08/2020 04h00

Banana caramelizada, queijo, açúcar, cacau e canela. Pronto, está feita a sobremesa que é ícone do Nordeste. Hoje é dia de cartola no Tá bom demais!

"O doce mais amado", como diz a chef Irina Cordeiro, é muito fácil de fazer e exige "habilidade zero".

"Desde criança eu já me aventurava na cartola. E mainha ficava lá com a botica de olho DESSE tamanho com medo de eu me queimar no fogo", lembra Irina.

Me lembro bem que das tardes sentada ano batente e mainha trazendo essa delícia para lancharmos. Até painho fazia e não podia faltar nos domingos em família"

irina cordeiro - Nossa/UOL - Nossa/UOL
Imagem: Nossa/UOL

Na receita de hoje, a chef preparada com banana prata madurinha, mas você também pode fazer com a nanica.

"O que importa é que ela seja adocicada e tenha essa textura deliciosa", explica.

O queijo desta receita é a mussarela, mais comum na maioria das casas brasileiras. Mas você também pode fazer com queijo manteiga ou até com queijo do reino.

A quantidade da mistura de açúcar, canela e cacau que você coloca sobre a banana e o queijo borbulhando na panela é a gosto — Irina prefere bastante, #ficaadica.

De qualquer forma é daqueles doces impossíveis de provar e não dizer... Tá bom demais!