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Receita de família, galinhada de voinha é prato farto e saboroso que abraça

Irina Cordeiro

Colaboração para Nossa

03/09/2020 04h00

O episódio de hoje de Tá bom demais! tem sabor de memórias. Irina Cordeiro resgata uma receita de família que "abraça", traz recordações, conduz a uma viagem sentimental por suas raízes nordestinas.

Estamos falando da galinhada de voinha, prato que passou por gerações na família de Irina, os Câmara, e hoje é o acalento sempre quando ela quer sentir um sabor de casa.

Mas ninguém melhor que a chef para explicar a história dessa galinhada:

irina - galinhada - Nossa/UOL - Nossa/UOL
Irina Cordeiro com a galinhada que ensina no Tá bom demais!
Imagem: Nossa/UOL

"Quando vou visitar a minha família, sempre sou recepcionada com a galinha de voinha. Ela desmancha na boca e é com toda certeza o prato mais lindo e simbólico do lar nordestino.

Criamos no quintal e fazemos toda semana para juntar a todos. Mas a sociedade do peito de frango não existe lá em casa.

A gente senta no chão do quintal para se lambuzar roendo os ossos. Pescoço, pé, 'sobrecu' são os mais disputados.

Se escolhe também a roupa mais velha, porque certamente iremos nos lambuzar com graxa.

Me emociono só de lembrar e, sempre que sinto saudades de todos, é esse prato que preparo — tudo misturado com cuscuz que já ensinamos no Tá bom demais!"