Caipirinha, Rabo de Galo e além: livro celebra a cachaça com 101 receitas
![Caipirinha 1584 Caipirinha 1584](https://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/ef/2024/02/04/caipirinha-1584-1707059725105_v2_900x506.jpg)
Esta coluna toma partido e não é segredo para ninguém: manda mais cachaça que tá pouco. Felizmente, não estou sozinha. Nomes pequenos e enormes da indústria estão unidos e sedentos por ela.
Marco De La Roche é um desses gigantões que resolveu arregaçar as mangas e elevar o nosso destilado no ebook "101 Drinks com Cachaça".
Se você não está no universo da coquetelaria pode até não conhecer, mas pela bio o título é justo: consultor para mais de 120 bares e restaurantes de todo o país, editor-chefe do site Mixology News, ex-diretor de educação do BCB SP - o maior evento do bebidas do mundo - e um currículo repleto de títulos. Litros e litros de história.
Apesar de estar tão mergulhado neste mundo de quem domina as coqueteleiras, seu livro tem tudo para chamar mais gente para os dois lados do balcão - não só dos entendidões de sempre. Isso porque o leitor tem acesso não só com receitas, mas também a dicas, curiosidades, fatos históricos e glossário.
Contexto (ou "historinha", como já ouvi alguém dizer) é essencial para um público cada vez maior se apaixonar para além do copo.
![O ebook "101 Drinks com Cachaça" O ebook "101 Drinks com Cachaça"](https://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/aa/2024/02/04/o-ebook-101-drinks-com-cachaca-1707059611256_v2_750x1.jpg)
Mãos - e copo - à obra
Para quem só se arrisca na caipirinha tradicional, o livro revela um universo de 101 receitas entre versões deste clássico, mais batidas, versões de Rabo de Galo e releitura de alguns clássicos da coquetelaria mundial com a cachaça.
Em papo com a coluna, Marco entrega algumas queridinhas da produção, como a Caipirinha 1584, inspirada em um documento escrito por Sá Miranda para explicar à Coroa Portuguesa um dos hábitos de consumo da época.
Na região do Vale do Paraíba, era comum que os andarilhos, viajantes e bandeirantes bebessem uma mistura de limão, alho e mel amassados e curtidos com cachaça, com o objetivo de ajudar a curar males como gripe, febre, dor de garganta.
Entre seus autorais queridos, Marco dá outra aula de história. Desta vez, bem mais recente.
![Alegria Alegria Alegria Alegria](https://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/a1/2024/02/04/alegria-alegria-1707059781943_v2_750x421.jpg)
"Destaco o Alegria, Alegria, criado para a carta de 70 anos do Riviera Bar, em 2019".
O drinque foi inspirado na década de 60, momento de ouro e da efervescência da história do bar icônico de São Paulo, que tinha como clientes os responsáveis pelo nascimento da Tropicália.
Marco destaca também o João Gato, drinque criado em 2015. "Consta nos autos cariocas de 1900 uma prisão na Candelária de um jovem cidadão negro e livre chamado João Gato. O motivo: ele portava uma garrafinha de cachaça".
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Quero receber![João Gato João Gato](https://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/44/2024/02/04/joao-gato-1707060194456_v2_450x450.jpg)
O drinque, então, foi inspirado nos hábitos da época, misturando, cachaça, café, melado de cana, mel e fumaça de macieira e servido num jarro de argila.
Ode à coquetelaria (e a quem brilha nela)
Além dos clássicos e dos próprios autorais, Marco convocou um time de peso para compartilhar mais receitas à base de cachaça.
São tantas histórias autênticas, potentes e transformadas em drinques que eu me até me emociono em pensar que estamos registrando tanta cultura boa
No "cardápio", destaque para os novos clássicos Macunaíma, de Arnaldo Hirai, e Banzeiro, de Laércio Zulu. Mas também outros menos conhecidos, como releituras vencedoras do Rabo de Galo, Cachaça Acerola, da Mari Mesquita e um dos drinques mais queridos do eterno Mestre Derivan, o Coachela.
O nome disso? União e projetos para além do nicho.
Quando em uma coluna passada falei da "corrente pra frente" dos hermanos argentinos, houve brasileiro ofendidíssimo. Mas reafirmo: não basta o tapinha nas costas, o guest, a fofoca no whats. Que mais e mais enormes iniciativas (como um livro) mostrem a nossa cara e o nosso time.
Série etílica
O e-book é o primeiro de uma série especial chamada 101 DRINKS, produzida e veiculada pelo Mixology News em 2024. A cada mês, um e-book com 101 será lançado com drinques à base de whisky, gin, tequila, vodka, sake, espumantes, vermute e licores.
Para quem quiser começar a coleção, o e book já está à venda a partir desta quarta (7) por R$ 49 no https://mixologynews.com.br/101drinkscomcachaca.
*Trilha sugerida para harmonização com essa coluna: Todo o "Tropicália ou Panis et Circensis"
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