Receita: rosquinha de queijo sem farinha de trigo

Ingredientes

• 125 g ou ¼ xícara de farinha de amêndoas
• 30 g ou 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 1 e ½ xícara de muçarela light ralada
• 60 g ou 1/3 xícara cream cheese ou creme de ricota light
• 1 ovo grande
• 1 pitada de sal

Preparo

1. Coloque a muçarela ralada e o cream cheese em uma travessa e leve ao micro-ondas por 1 minuto, misture com cuidado e aqueça por mais 45 segundos;
2. Acrescente o queijo derretido e o ovo e bata no processador ou liquidificador até misturar bem;
3. Adicione, nessa mistura, a farinha de amêndoas, o farelo de aveia, o fermento e o sal. Misture bem;
4. A massa fica um pouco grudenta, então unte as mãos e vá fazendo as rosquinhas ou rolinhos, molde e coloque em uma assadeira untada ou que não grude;
5. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos. Rende 6 unidades.

Receita desenvolvida pela chef Malu Lobo