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Cachaça é segredo no preparo do caldinho de feijão; veja passo a passo

Mais Gastronobásico
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Salted Caramel

Colaboração para Nossa

16/01/2021 04h00

Ele é uma receita tradicional da culinária brasileira. O caldinho de feijão é um aperitivo perfeito para iniciar a feijoada e um acepipe substancioso para acompanhar o bate-papo na mesa de bar — ou na happy hour em casa em tempos de pandemia.

Na receita que mostramos neste episódio de Gastronobásico, série de Nossa que ensina os básicos da cozinha, a ideia é reaproveitar o feijão que sobrou do dia anterior ou "roubar" uma porção que está no fogo quase pronta para a refeição.

Para os cozinheiros de primeira viagem, já ensinamos por aqui como preparar um bom feijão preto para o dia a dia (veja abaixo).

Ele é a base que vai no mixer ou no liquidificador para preparar o caldinho que, depois, com a panela do fogo, recebe uma dose de cachaça para dar aquele sabor especial. Confira o passo a passo no episódio de hoje.

Vamos combinar

Não sabe fazer feijão? Confira uma receita simples e gostosa do Gastronobásico para o dia a dia — e para o caldinho, é claro:

O passo a passo para o arroz soltinho, par perfeito do feijão, também já ensinamos por aqui: