Massa de pizza em casa: veja receita para a redonda perfeita
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Que tal ser pizzaiolo por um dia? Essa receita ensina tim-tim por tim-tim do que é preciso fazer para se sair bem na tarefa.
Um diferencial que ajuda os amadores é a adição de mel. Misturado à água e ao fermento, o ingrediente atua como um acelerador da fermentação e torna a receita mais rapidinha.
Mas isso não quer dizer que é pá-pum. É preciso de se planejar, respeitar o tempo e deixar a massa descansando por 8 a 12 horas na geladeira. A paciência garantirá a textura leve como deve ser.
E olha: na hora de assar, lembre-se de enfarinhar a forma e preaquecer o forno — o convencional mesmo — a 220 graus.
Passo a passo
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INGREDIENTES
- 4 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 colheres sopa de azeite
- 1xícara de chá e 1/2 de água
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher chá de fermento biológico seco
- 2 colheres chá de sal
- Azeite para untar os potes de plástico
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture 1/3 da farinha com o azeite e 1 xícara de água. Quando estiver homogêneo, cubra com um pano e reserve por 30 minutos.
Em um bowl pequeno, misture o mel com o restante da água (1/2 xícara) e o fermento até dissolver. Agregue essa mistura à massa reservada anteriormente.
Acrescente o sal e o restante da farinha aos poucos. Sove por cerca de 15 minutos numa bancada enfarinhada. Volte para a tigela, cubra novamente com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
Corte a massa em seis bolas. Molde em bolinhas e leve à geladeira em potes com tampa untados com azeite entre 8 a 12 horas.
Abra cada massa em uma superfície enfarinhada, cubra com o sabor de preferência e asse numa assadeira enfarinhada em forno preaquecido a 220 graus por 15 minutos ou até dourar.
Básico da cozinha
A série Gastronobásico é uma produção de Nossa, a plataforma de lifestyle do UOL, e ensina o básico da gastronomia para cozinheiros de primeira viagem. Você pode ver todos os episódios anteriores aqui no Canal UOL ou no YouTube de Nossa (inscreva-se já para não perder as novas receitas).
