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Clássico junino, arroz doce fica mais cremoso com arroz de risoto; veja receita

Mais Gastronobásico
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De Nossa

20/06/2022 04h00

Receita com jeitinho de avó, o arroz doce é renovado neste passo a passo da série "Gastronobásico", de Nossa. Há dois itens responsáveis pela inovação.

O arroz é o arbóreo. Mesmo tipo usado para fazer risoto, é capaz de absorver sabores como leite, açúcar e cravo até ficar bem rechonchudo. Outra vantagem é que solta amido e garante a cremosidade do doce.

Arroz doce - Salted Caramel/UOL - Salted Caramel/UOL
Arroz arbóreo e raspas de limão-siciliano: diferenciais da receita
Imagem: Salted Caramel/UOL

O segundo truque é o limão-siciliano, do qual se aproveita somente as raspas para dar um toque cítrico às colheradas carregadas de dulçor.

Ficou curioso? Confira a receita do vídeo por escrito abaixo e experimente reproduzir em casa.

Passo a passo
tira o print aí!

INGREDIENTES

  • 3 xícaras de chá de leite integral
  • 2/3 de xícara de chá de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 4 cravos
  • 1 pitada de sal
  • 2 canelas em pau
  • 1 colher de chá de raspas de limão-siciliano

MODO DE PREPARO

Arroz doce - Salted Caramel/UOL - Salted Caramel/UOL
Imagem: Salted Caramel/UOL

Aqueça o leite e despeje numa tigela com o arroz arbóreo cru. Deixe de molho por 1 hora.

Depois, verta a mistura na panela e cozinhe em fogo baixo adicionando o açúcar, o cravo, o sal, a canela e metade das raspas de limão.

Quando o arroz amolecer e o líquido engrossar, retire do fogo. Sirva gelado e misturado ao restante das raspas.

Básico da cozinha

A série Gastronobásico é uma produção de Nossa, a plataforma de lifestyle do UOL, e ensina o básico da gastronomia para cozinheiros de primeira viagem. Você pode ver todos os episódios anteriores aqui no Canal UOL ou no YouTube de Nossa (inscreva-se já para não perder as novas receitas).

Mexer por 30 minutos até que o arroz fique macio e o caldo engrosse. adiiconar o restaante das raspas e mexer.