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Como fazer caldo de legumes caseiro para usar em risotos, molhos e mais

Mais Gastronobásico
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Salted Caramel

Colaboração para Nossa

23/05/2020 04h00

O caldo de legumes serve de base para várias preparações na culinária. Ele cozinha e confere sabor ao risoto, entra na composição de molhos e dá aquele up em sopas, por exemplo.

Sim, há diversas opções industrializadas, mas o caldo feito em casa é mais saudável e bem mais fácil de preparar do que você imagina. Tem mais: permite dar o seu toque pessoal de acordo com os legumes e os temperos preferidos.

A receita de hoje de Gastronobásico é a porta de entrada para os cozinheiros de primeira viagem prepararem seu caldo e, à partir dela, criarem versões próprias.

Para saber mais

Quer mais dicas para aprender básicos da gastronomia? Veja aqui na playlist ou no Youtube de Nossa os episódios anteriores. E inspire-se na história dos bares mais famosos dos entornos de São Paulo maratonando nossa websérie Comendo pelas Beiradas, clicando aqui.