Receita de salsicha caseira

A salsicha é rica em sódio, gordura e aditivos como corantes, por isso seu consumo deve ser bem ocasional. Embora seu preparo seja mais trabalhoso, pois exige algumas máquinas e técnicas culinárias específicas, dá para enganar o paladar com essa receita que faz um blend de carnes caseiro:

Ingredientes

• 300 g de peito de frango
• 150 g de patinho moído
• 100 g de toucinho (você pode substituir por azeite)
• ¼ de um pimentão vermelho pequeno
• 1 cenoura
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de aveia
• Colorau e açafrão à gosto

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador os legumes, a aveia e os temperos. Esse caldo colorirá a salsicha.
2. Triture as carnes cruas no processador, que dá uma textura mais agradável para elas.
3. Vá acrescentando o caldo aos poucos até atingir uma consistência pastosa.
4. Molde em formato cilíndrico é a parte complicada, pois é preciso usar um invólucro específico, uma vez que a massa fica pegajosa. Você pode usar tripas artificiais de colágeno, à venda em casas de produtos naturais.