Antepasto de abobrinha fica pronto em 15 minutos e combina com sanduíches

5 dentes de alho (17 g)

2 colheres (sopa), ou 15 ml, de azeite de oliva

1 xícara (chá), ou 240 ml, de vinagre de maçã ou branco

1 colher (chá) de alecrim desidratado

1 colher (chá) de salsinha desidratada

1 colher (chá) de semente de erva-doce

1 colher (café) de pimenta calabresa

2 colheres (sopa) de sal

Modo de preparo:

1. Corte a abobrinha e a cebola em fatias bem finas --aqui recomendo usar um mandolim, assim as fatias ficam da mesma espessura.
2. Coloque as fatias em uma tigela, adicione o sal e misture bem. Deixe descansar por 5 minutos --você vai perceber que vai soltar bastante água. Transfira a abobrinha com a cebola para uma peneira e lave em água abundante, para retirar o excesso de sal. Transfira os alimentos para um pano de prato limpo e esprema bem para sair o excesso de água.
3. Descasque o dente de alho e fatie. Em uma panela, coloque o azeite, o dente de alho e cozinhe até dourar --cuidado para não deixar queimar. Assim que o alho dourar, coloque o vinagre e tampe rapidamente a panela para não espirrar. Aguarde uns 30 segundos antes de abrir a panela. Coloque os temperos e a abobrinha e deixe cozinhar por 1 minuto.
4. Desligue o fogo e transfira todo o conteúdo para um pote de vidro com capacidade para 500 ml. Com um garfo, movimente bem a abobrinha, para eliminar qualquer bolha de ar de dentro do pote. Tampe e leve para a geladeira por 24 horas antes de consumir.

Validade: 15 dias na geladeira

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 10 porções

Informação nutricional por porção: valor calórico: 35 kcal; proteína: 0,7 g; gordura: 2,5 g; carboidrato: 3,1 g; fibras: 0,8 g