Como fazer 'doritos' caseiros, guacamole e mais petiscos mexicanos

Arriba! Hoje tem festa mexicana na série Super Tosca Contra o Desperdício.

Nosso improvável herói vai aproveitar os alimentos esquecidos na geladeira e na despensa para fazer o mix de petiscos mais famoso do país de Chaves e Seu Madruga.

A estrela do menu são os totopos. E aqui vale uma explicação: eles são tortilhas assadas ou fritas, geralmente em formato triangular.

Quando estão assim purinhos, eles são chamadas de totopos pelos mexicanos. Já ao receber algum tempero, daí viram os nachos — mais conhecidos por esse nome por aqui.

Não importa o nome, eles são a base crocante e perfeita para receber os acompanhamentos tradicionais para uma happy hour à la México: guacamole, sour cream e uma espécie de vinagrete.

Veja no vídeo o passo a passo de cada preparo e, abaixo, as receitas do Super Tosca.

Totopos/Nachos (os 'doritos' caseiros)

Ingredientes

• 1 xícara fubá
• 1 xícara farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa óleo vegetal
• ¾ xícara água fervente

Como fazer

• Misturar tudo em uma vasilha e preparar uma massa homogênea;
• Deixar descansar por uma hora;
• Massa descansada, o próximo passo é abri-la bem fininha, cortar no seu formato favorito (geralmente triangular) e furar a massa com um garfo;
• Colocar no forno preaquecido a 200º para assar ou então fritar por imersão até ficarem mais douradinhos.

Guacamole

Ingredientes

• 1 abacate
• 1 cebola picada
• 1 tomate, sem sementes, picado
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada fininha
• Suco de 1 limão
• Coentro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

• Em uma vasilha, amassar o abacate com um garfo;
• Misturar ao abacate o tomate e a cebola picados, o suco de limão, a pimenta dedo-de-moça picada, um pouquinho coentro picado (ou a seu gosto), e misturar
• Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto
• Servir com os totopos

Sour Cream

• 1 potinho de iogurte natural, sem açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
• Suco de um limão
• Sal a gosto

Como fazer

Misturar tudo usando um fouet e deixar na geladeira por alguns minutos antes de servir.

Fique ligado!

Toda quinta-feira tem novo episódio da série Super Tosca Contra o Desperdício, com receitas fáceis e práticas para reaproveitar os alimentos esquecidos na geladeira.

Você pode ver esse e os anteriores na playlist do programa no YouTube de Nossa.

Quem dá vida ao herói Super Tosca é o cozinheiro e chapeiro Ricardo Toscani — o Tosca, como é carinhosamente conhecido. Vencedor de um reality culinário, ele comanda, em São Paulo, o Tosquinho, uma lanchonete especializada em Xis gaúcho.