PUBLICIDADE
Topo

Como fazer aligot de mandioca, um purê "queijudo" digno de chefs

Ricardo Toscani

Colaboração para Nossa

17/12/2020 04h00

Um purê elástico, que estica na hora de fazer e de servir, resultado do uso de queijos na receita. Quem acompanha os realities de gastronomia certamente já viu o aligot sendo preparado — o chef Henrique Fogaça, por exemplo, é especialista neste prato francês e já mostrou no Masterchef sua execução.

Geralmente, o aligot é preparado com o purê de batatas (prefira as que soltam menos água, como a asterix) e, em terras francesas, com queijos gruyére, meia cura, tomem fraiche ou frescal. Por aqui, muçarela e queijo de minas também foram incorporados.

É possível fazer com mandioca? No episódio de hoje de Super Tosca, nosso herói na luta contra o desperdício mostra que sim. Para dar fim aos pedaços de aipim que estavam esquecidos no fundo do freezer, ele faz uma aligot elástico e queijudo para acompanhar um bife e saladinha de couve.

De quebra, Super Tosca também aproveita todos os pedacinhos de queijo que estavam dando sopa da geladeira para incrementar o preparo.

Confira o passo a passo no vídeo e tire onda de chef no próximo almoço para a família ou os amigos.