Como fazer abacaxi caramelizado na churrasqueira e mais frutas na brasa
Mais Vai Ter Churras
Prepare-se para passar vontade porque o terceiro episódio da temporada Verão do "Vai Ter Churras" está mais docinho. Sim: é a vez das sobremesas na brasa!
O especialista Bruno Salomão mostra como se faz uma salada de frutas tostadinhas na brasa. Ela leva banana, pêssego, maçã, abacaxi, laranja e limão e ganha a companhia de creme de leite e hortelã.
Clique na imagem abaixo para ver a receita completa:
Salada de frutas tostadinha
No programa, Bruno recebe ainda a mãozinha de uma convidada muito especial: Nadja Haddad. A apresentadora do "Bake Off Brasil", do SBT, prova que também manja de confeitaria ao preparar o abacaxi "tropical".
A fruta é caramelizada na brasa e servida no coco com sorvete. Ela diz:
Fiquei procurando o que seria mais fácil para as pessoas porque na churrasqueira dá para fazer de tudo, tudo".
Tem abacaxi no coco
A receita de Nadja fez Bruno babar. Ela descascou o abacaxi e o envolveu em papel alumínio com açúcar refinado e canela em pó (quem quiser pode colocar gengibre, cravo, pimenta e noz-moscada também).
A fruta estagiou na churrasqueira por 40 minutos, 20 de cada lado, a cerca de 180 graus, e saiu da grelha perfumando o estúdio.
O coco teve a água retirada antes de ir para o calor da fumaça. Tudo para ficar macio, ser cortado ao meio e usado como cumbuca — sem a carne branca.
Para finalizar a sobremesa, Nadja usou o chocolate branco. Ela picou o doce sobre uma assadeira e levou à brasa até virar uma espécie de farofinha.
Na montagem, o abacaxi cortado em cubos é acomodado na casca do coco e recebe o crocante de chocolate e as lascas de coco.
Por fim, a apresentadora ralou cumaru, a baunilha brasileira, e enfeitou com um ramo de hortelã. Fica uma lindeza só!
Bailarina, jornalista e doceira
Desde criança, Nadja gostava de tudo que envolvia criatividade. Aos 4 anos, pediu de presente de aniversário para ser matriculada no ballet clássico e conseguiu. Estudou também teatro e musicalização. "Entendi que poderia me expressar através da arte. Era muito tímida."
Adulta, ela começou Direito, não se identificou e trancou a faculdade. "Então, fui trabalhar dançando como assistente de palco".
O primeiro contato com comunicação foi na rádio, mas logo foi convidada para se produtora e pauteira da TV Bandeirantes. "Quando saí do jornalismo para o entretenimento, me encontrei".
A cozinha cruzou a sua vida ao longo do tempo. A mãe a colocava para encarar o fogão e ela se lembra de demonstrar mais afeição pelas sobremesas.
Morando sozinha, fez cursos livres de gastronomia com o intuito de receber os amigos em casa sem passar vergonha. Ao ser convidada para apresentar o "Bake Off Brasil", decidiu estudar confeitaria mais a fundo:
Eu não tinha obrigação de saber nada. Ao contrário, tinha que ser a curiosa, perguntar. Quis aprender por respeito aos cozinheiros".
Prontos para o verão?
"Vai Ter Churras" faz parte do UOL no Verão 2022, que até fevereiro vai trazer uma série especial de programas em vídeo, exibidos no Canal UOL. E nos dias 8, 9, 15 e 16 de janeiro, o evento terá uma arena na cidade de São Paulo repleta de atrações esportivas, musicais, espaço kids e uma praça de alimentação.
Fique de olho em uol.com.br/uolnoverao/ e em nossas redes sociais para acompanhar toda a nossa programação até fevereiro!