Três vezes espetinho! Aprenda versões japonesas para essa delícia das ruas
Mais Vai Ter Churras
Se você acha que o espetinho é uma "instituição nacional" das comidas de rua, se enganou. Os pedaços de carnes variadas servidos em um palito também fazem o maior sucesso do outro lado do mundo.
No terceiro episódio da 6ª temporada de "Vai Ter Churras", Bruno Salomão prepara não só uma, mas três versões do yakitori, o espetinho de frango japonês. Para acompanhar, o churrasqueiro também conta passo a passo para o apimentado molho hoishi e o agridoce tarê.
Espetinho de tudo
Ainda que a tradução de yakitori seja, literalmente, frango grelhado, o espetinho nem sempre foi feito com a carne da ave. Na doutrina budista, uma das principais religiões do Japão ao lado do xintoísmo, carnes como as de frango, boi e porco eram vetadas. Logo, a opção era "espetar" faisão, codorna e até pombos.
Na Era Meiji (1868-1912) as coisas começaram, lentamente, a mudar. A carne de frango começou a ser usada, mas ainda em menor escala por seu preço elevado, e o que se aproveitava mais eram os miúdos do frango.
O yakitori que conhecemos hoje só foi surgir depois da Segunda Guerra Mundial, quando os preços se tornaram mais acessíveis e invadiram as barrinhas de rua.
Em dose tripla
Para demonstrar a variedade de ingredientes e sabores possíveis do yakitori, Bruno apresenta receitas com sobrecoxa, coração e moela de frango. A receita completa você pode ler abaixo:
Os espetinhos ganham ainda mais sabor com molhos diferentes, como o hoisim e o tarê. Veja passo a passo para as receitas abaixo:
Fique ligado!
Confira todos os episódios de "Vai Ter Churras", série de maior alcance de Nossa, editoria de lifestyle do UOL. São cinco temporadas completas e uma em andamento do craque Bruno Salomão ensinando conceitos básicos do churrasco e muitas receitas saborosas com bom humor. Veja no site de Nossa, no UOL Play ou no YouTube de Nossa (inscreva-se já para receber as atualizações fresquinhas).