Churrasco de kafta: aprenda versão recheada com queijo para fazer na grelha
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O espetinho de kafta, tradicional prato árabe feito com carne moída, já virou um sucesso nos churrascos. Mas no episódio de hoje de Vai Ter Churras, prepare-se para aprender uma receita que dá um upgrade no espetinho: a versão recheada com muito queijo, preparada na grelha.
Para ensinar a receita, o apresentador Bruno Salomão recebe a churrasqueira e chef Pretona BBQ, que encontrou no fogo de chão a motivação da vida e leva para a quebrada o churrasco que vai além do espetinho. Clique abaixo para ver a receita completa e confira o passo a passo no vídeo.
Para acompanhar a kafta especial, Bruno escolheu para o acompanhamento uma vinagrete de tomates verdes assados na grelha. Além do sabor defumado que este preparo dá aos legumes (entram na receita também pimentão, cebola e tomates maduros), o segredinho é turbinar o tempero com vinagre balsâmico. "Que combina com os pratos árabes", explica Bruno. Clique abaixo e veja a receita.
Churrasqueira da quebrada
Chef de cozinha, cozinheira de mão cheia e assadora de primeira linha. Pretona BBQ faz história levando o churrasco profissional para a sua comunidade, na Zona Sul de São Paulo.
De longe, dá para sentir (e salivar) com o cheiro da carne assando na Laje da Preta, onde ela prepara em fogo de chão suas especialidades, com destaque para a costela.
O empreendimento nasceu da necessidade. "No meio da pandemia, o restaurante em que eu trabalhava fechou, tive que me virar, e comecei a vender churrasco na rua da minha casa", conta Pretona. Logo veio a ideia de montar a churrasqueira na laje da sua casa.
Viver na quebrada não é uma coisa fácil, não é um hobby, é uma luta diária. Então trabalhamos dia após dia para abrir a Laje e levar para lá algo que não existia na comunidade"
Hoje um sucesso, a Laje da Preta contribuiu para firmar Pretona — que leva o "sobrenome" BBQ, em referência ao típico assado norte-americano — entre "os maiores nomes do churrasco em São Paulo", como bem define Bruno na apresentação da sua convidada. E reforça o poder feminino na brasa.
"Já ouvi que estava fazendo trabalho de homem, que não era para mim. Mas é isso que eu gosto e o que me salvou", diz preta. "A gente vai com a cara e a coragem. Vão ter que me engolir com farinha, para descer arranhando mesmo".
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Prontos para o verão?
"Vai Ter Churras" faz parte do UOL no Verão 2022, que até fevereiro vai trazer uma série especial de programas em vídeo, exibidos no Canal UOL. E nos dias 8, 9, 15 e 16 de janeiro, o evento terá uma arena na cidade de São Paulo repleta de atrações esportivas, musicais, espaço kids e uma praça de alimentação.
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