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Churrasco simples e divertido apresentado por Bruno Salomão


Churrasco de kafta: aprenda versão recheada com queijo para fazer na grelha

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De Nossa

31/12/2021 11h00

O espetinho de kafta, tradicional prato árabe feito com carne moída, já virou um sucesso nos churrascos. Mas no episódio de hoje de Vai Ter Churras, prepare-se para aprender uma receita que dá um upgrade no espetinho: a versão recheada com muito queijo, preparada na grelha.

Para ensinar a receita, o apresentador Bruno Salomão recebe a churrasqueira e chef Pretona BBQ, que encontrou no fogo de chão a motivação da vida e leva para a quebrada o churrasco que vai além do espetinho. Clique abaixo para ver a receita completa e confira o passo a passo no vídeo.

Para acompanhar a kafta especial, Bruno escolheu para o acompanhamento uma vinagrete de tomates verdes assados na grelha. Além do sabor defumado que este preparo dá aos legumes (entram na receita também pimentão, cebola e tomates maduros), o segredinho é turbinar o tempero com vinagre balsâmico. "Que combina com os pratos árabes", explica Bruno. Clique abaixo e veja a receita.

Churrasqueira da quebrada

Chef de cozinha, cozinheira de mão cheia e assadora de primeira linha. Pretona BBQ faz história levando o churrasco profissional para a sua comunidade, na Zona Sul de São Paulo.

Bruno Salomão preparou junto com Pretona BBQ a kafta recheada e a vinagrete de tomates verdes assados - Nina Umbigo/UOL - Nina Umbigo/UOL
Bruno Salomão preparou junto com Pretona BBQ a kafta recheada e a vinagrete de tomates verdes assados
Imagem: Nina Umbigo/UOL

De longe, dá para sentir (e salivar) com o cheiro da carne assando na Laje da Preta, onde ela prepara em fogo de chão suas especialidades, com destaque para a costela.

O empreendimento nasceu da necessidade. "No meio da pandemia, o restaurante em que eu trabalhava fechou, tive que me virar, e comecei a vender churrasco na rua da minha casa", conta Pretona. Logo veio a ideia de montar a churrasqueira na laje da sua casa.

Viver na quebrada não é uma coisa fácil, não é um hobby, é uma luta diária. Então trabalhamos dia após dia para abrir a Laje e levar para lá algo que não existia na comunidade"

Pretona BBQ prepara a receita especial do Vai Ter Churras - Nina Umbigo/UOL - Nina Umbigo/UOL
Pretona BBQ prepara a receita especial do Vai Ter Churras
Imagem: Nina Umbigo/UOL

Hoje um sucesso, a Laje da Preta contribuiu para firmar Pretona — que leva o "sobrenome" BBQ, em referência ao típico assado norte-americano — entre "os maiores nomes do churrasco em São Paulo", como bem define Bruno na apresentação da sua convidada. E reforça o poder feminino na brasa.

"Já ouvi que estava fazendo trabalho de homem, que não era para mim. Mas é isso que eu gosto e o que me salvou", diz preta. "A gente vai com a cara e a coragem. Vão ter que me engolir com farinha, para descer arranhando mesmo".

Pretona BBQ no Vai Ter Churras - Nina Umbigo/UOL - Nina Umbigo/UOL
Imagem: Nina Umbigo/UOL

Fique ligado!

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Prontos para o verão?

"Vai Ter Churras" faz parte do UOL no Verão 2022, que até fevereiro vai trazer uma série especial de programas em vídeo, exibidos no Canal UOL. E nos dias 8, 9, 15 e 16 de janeiro, o evento terá uma arena na cidade de São Paulo repleta de atrações esportivas, musicais, espaço kids e uma praça de alimentação.

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