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É dia de pizza! Massa de fermentação natural é fácil, gostosa e saudável

Marina Person

Colaboração para Nossa

14/08/2020 04h00

É dia de pizza no episódio de hoje de Marinando! Já adianto que não é uma receita lá muito rápida, mas super fácil, muito gostosa e saudável.

O segredo é a massa de fermentação natural, bem parecida com a que fizemos para a focaccia. Seria então uma prima dela? Seria uma, digamos, Picaccia?

Brincadeiras à parte, essa receita é ideal para quem não quer modelar a pizza do jeito tradicional ou não tem em casa utensílios à la pizzaiolos, como a pedra refratária.

Ela é preparada na forma redonda que a gente geralmente tem em casa — mas vale uma quadrada também, como fizemos neste episódio.

Prepare a balança — como você já viu por aqui, pesar os ingredientes, inclusive a água, é um dos macetes —, o molho e as coberturas da sua preferência e mão na massa, literalmente!