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Aprendar a fazer a vinha d'alho, tradicional marinada portuguesa

Mais Gastronobásico
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Salted Caramel

04/07/2020 04h00

Paras carnes, peixes e aves pegarem bem o sabor dos temperos, deixá-los descansando em uma marinada é um método certeiro de preparação.

No episódio de hoje de Gastronobásico, você aprende a fazer umas das marinadas mais clássicas da culinária, a vinha d'alho.

O "sotaque" português do nome não é por acaso, este molho — que geralmente vinho, alho, cebola, sal e temperos — é uma receita típica lusitana.

Basta preparar a vinha d'alho em um bowl, colocar a carne e deixar descansando por 24 horas para que todos os sabores impregnem bem antes de ir ao fogo.

Em Portugal, esta marinada é considerada imprescindível na preparação de pratos com carne de coelho.

Para saber mais

Quer mais dicas? Veja aqui na playlist ou no Youtube de Nossa os episódios anteriores (tem episódio novo toda semana, inscreva-se!). E não perca o programa Tá bom demais!, com a chef Irina Cordeiro preparando receitas juninas e regionais. Quer uma palhinha? No episódio desta semana ela ensinou a fazer um bolo de milho com goiabada super fácil, preparado no liquidificador: