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Aprenda como fazer o trivial arroz de forno virar a estrela da refeição

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Salted Caramel

Colaboração para Nossa

25/10/2021 04h00

Arroz de forno é uma das receitas clássicas para reaproveitamento de alimentos — o popular "resté de onté". Sobrou arroz do almoço? Ele brilha em uma travessa com os acompanhamentos que estiverem à mão — de frios a carnes picadinhas.

Pois no episódio de hoje de Gastronobásico vamos tirar o arroz de forno do posto de coadjuvante e colocá-lo como protagonista da refeição com uma receita caprichada — com direito a um "truque" na hora de gratinar.

Veja no vídeo o passo a passo de uma versão turbinada do prato que combina, entre outros ingredientes, tomate seco, queijo gorgonzola e molho bechamel (receita que também já ensinamos no Gastronobásico, clique aqui e assista esse episódio).

Além de sabores mais complexos, fica a dica de, ao invés de colocar toda a mistura em um refratário único, preparar porções individuais em pratos que possam ir ao forno para gratinar (como os de cerâmica).

arroz de forno - gastronobásico - Salted Caramel - Salted Caramel
Imagem: Salted Caramel

Para o arremate final, outra dica: depois de polvilhar queijo parmesão, rale a casca de um pão amanhecido sobre o arroz de forno e coloque para gratinar. Ele ajuda a formar uma crostinha mais dourada e crocante.

O básico da cozinha

A série Gastronobásico é uma produção de Nossa, a plataforma de lifestyle do UOL, e ensina o básico da gastronomia para cozinheiros de primeira viagem. Você pode ver todos os episódios anteriores aqui no Canal UOL ou no YouTube de Nossa (inscreva-se já para não perder os novos capítulos)