Aprendar a fazer a vinha d'alho, tradicional marinada portuguesa
Salted Caramel
04/07/2020 04h00
Paras carnes, peixes e aves pegarem bem o sabor dos temperos, deixá-los descansando em uma marinada é um método certeiro de preparação.
No episódio de hoje de Gastronobásico, você aprende a fazer umas das marinadas mais clássicas da culinária, a vinha d'alho.
O "sotaque" português do nome não é por acaso, este molho — que geralmente vinho, alho, cebola, sal e temperos — é uma receita típica lusitana.
Basta preparar a vinha d'alho em um bowl, colocar a carne e deixar descansando por 24 horas para que todos os sabores impregnem bem antes de ir ao fogo.
Em Portugal, esta marinada é considerada imprescindível na preparação de pratos com carne de coelho.
Para saber mais
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