'Viva o Brasil' não passou de grito da torcida no Oscar dos restaurantes

Também ajudava o fato do Brasil ter tido a sua melhor campanha na famosa premiação no ano passado, realizada no México: pela primeira vez, tivemos 10 restaurantes do país na lista, um recorde e tanto.

O "Copa" estava pronto para a festa à brasileira: verde, amarelo e azul (até na fachada) por todos os lados, os garçons serviam bolinhos fritos de boteco e risoto de jambu com pirarucu enquanto tambores batiam ao ritmo da ansiedade dos chefs.

Para as fotos dos representantes de cada um dos países, os brasileiros se juntaram e gritaram "urrus" e assobiavam como podiam. Fosse uma competição medida pelo barulho, talvez outras delegações, como a da Argentina, tivessem levado o prêmio, para repetir a conquista dos hermanos na premiação de 2020.

Mas para a infelicidade de ambas as torcidas, foi sem grandes gritos de surpresa que o resultado foi anunciado, afinal: o Maido, restaurante peruano de culinária nikkei comandado pelo chef Mitsuharu Tsumura, conquistou o prêmio pela quarta vez.

Das dez edições dos 50 Melhores Restaurantes da América Latina, nove tiveram um restaurante peruano no topo do ranking: todos de Lima, capital do país que se tornou um dos destinos gastronômicos mais populares do mundo. Previsível, portanto, o resultado.

A esperança que o Brasil pudesse mudar esse cenário foi por água abaixo quando A Casa do Porco foi anunciado em quarto lugar, mesma — e melhor — posição que o restaurante paulistano conquistou na lista até agora.

Não subiu, mas também não desceu. Manter o posto também é vitória, como lembrou Janaína Torres Rueda, uma das sócias do restaurante, ao lado de Jefferson Rueda.

Ela sim teve uma subida triunfante: minutos antes do anúncio, foi ao palco receber o prêmio de Melhor Chef Mulher do continente, já anunciado meses antes — depois de ter sido eleita Ícone em 2020.

Quebrando o protocolo, já que a premiação não permite mais que sorrisos e acenos, fez um discurso de agradecimento no gogó e, quando uma das contrarregras finalmente levou o microfone à sua boca, bradou de peito cheio: "Viva o Brasil".

Entretanto, o país teve dois representantes a menos na lista deste ano: oito, no total, cinco apenas em São Paulo, dois no Rio de Janeiro e um em Curitiba — com o Manu, da chef Manoella Buffara.

Uma falta notada: a lista deste ano não contou com o paulistano D.O.M. pela primeira vez desde que a versão latino-americana foi criada há dez anos.

Mas se a vitória peruana não foi nenhuma novidade, a lista talvez tenha sido a de maiores surpresas dentro do que tem de previsível. Foram 23 cidades representadas por restaurantes, a maior diversidade de sempre.

Medellín, na Colômbia, e San José, na Costa Rica, por exemplo, tiveram restaurantes reconhecidos pela primeira vez. O México, também, teve outras cinco cidades na lista, além da capital, uma constante na premiação — com 5 restaurantes este ano.

Buenos Aires também tem ganhado fôlego: foram 8 restaurantes da capital portenha, um indício de um bom investimento na gastronomia local, também por parte do governo, que recentemente fechou uma parceria com o Guia Michelin para ter presença ali — e em Mendoza, capital do vinho argentino.

Pode ser um indício que novos ventos estejam a soprar pelo continente. Espera-se uma mudança nas previsões, quem sabe, já para 2024, quando o Rio volta a ser palco do evento — pelo segundo ano consecutivo,

A experiência das listas mostra que os países que recebem premiações assim costumam ter uma subida considerável no ano seguinte, reflexo de muita gente conhecendo os restaurantes locais.

No Brasil, além do Rio, votantes e jornalistas também tinham programado passar por São Paulo, Curitiba, Belo Horizonte e Salvador. Pode ser que, no ano que vem, quando anunciarem os 50 melhores, haja mais brasileiros entre eles.

Ou até, quem sabe, um brasileiro finalmente chegue ao topo da gastronomia do continente e "Viva o Brasil!" seja esse grito coletivo dos chefs no palco em 2024. Jogando em casa, a vitória tem um sabor ainda mais doce.