Molho de tomate para pizza em 1 minuto: aprenda receita típica italiana

Fazer pizza em casa dá um trabalhão. Se a ideia é preparar tudo do zero, não tem graça abrir um pacotinho de molho de tomate pronto e simplesmente lambuzar o disco.

Para valorizar o esforço de uma massa feita a partir farinha, água e fermento, Pedro de Bem, apresentador de "Cozinha Por Aí" ensina um molho de tomate ao estilo italiano e rápido — leva só um minutinho.

A proposta é juntar no liquidificador duas latas de tomate pelado, um maço de manjericão (só as folhas) e uma pitada caprichada de sal. Apertou o botão, bateu e está pronto. Simples assim!

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As pizzarias napolitanas fazem dessa forma".

Segundo Pedro, trata-se do molho ideal para ir ao forno sobre a pizza. É fácil e temperado.

Para acompanhar macarrão, no entanto, a pedida não funciona. "O tomate ainda está cru. Vai ficar sem graça se comer direto. Precisaria cozinhar e reduzir para intensificar o sabor".

Molho de tomate para massas

O maior desafio do molho de tomate é controlar a acidez. Para acabar com o gostinho que incomoda a língua, Pedro aposta nos tomatinhos cereja, que possuem um dulçor natural capaz de balancear a receita.

Outra questão essencial é que não se pode ter pressa. O molho ao sugo, que conta também com latas de tomate pelado para ajudar no rendimento e nos custos, deve reduzir na panela por ao menos uma hora.

Assista ao vídeo e aprenda:

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