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Ana Maria Braga ensina a fazer macarrão com brócolis; aprenda a receita

Macarrão com brócolis feito por Ana Maria Braga - Reprodução/TV Globo
Macarrão com brócolis feito por Ana Maria Braga Imagem: Reprodução/TV Globo

De Nossa, em São Paulo

27/10/2020 09h48Atualizada em 27/10/2020 09h58

Um macarrão acompanhado com brócolis foi a receita feito hoje por Ana Maria Braga no programa "Mais Você".

O parto rende até 4 porções.

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão tipo talharim cozido al dente (500 g)
  • 1 brócolis comum cortado em floretes e cozido
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 2 talos de alho-poró picados
  • Tomilho e hortelã a gosto
  • Cominho em pó a gosto
  • Alho frito a gosto
  • Raspas de limão siciliano a gosto

Modo de preparo

Pegue uma panela e deixe em fogo médio aquecida com azeite. Coloque o pimentão e refogue por cerca de de 4 a 5 minutos.

Acrescente o alho-poró e deixe dourando por 1 minuto e meio.

Acrescente as ervas secas (tomilho e hortelã), o brócolis cozido — mas ainda crocante. Pode colocar também um pouco de sal.

Uma dica da Ana é colocar o brócolis, na hora de cozinhá-lo sozinho, em uma água fervente de forma rápida, só para dar "um susto". Em seguida, mergulhe ele em uma bacia com gelo.

Desligue o fogo.

Coloque em um prato o macarrão já cozido, a mistura de brócolis feita acima, cominho em pó e as raspas de limão.

Sirva junto com o alho frito, que você frita com azeite frio e em temperatura mediana e mexendo, com atenção para não queimar.