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Como fazer um rosbife perfeito: dourado por fora e rosadinho por dentro

Mais Gastronobásico
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Salted Caramel

Colaboração para Nossa

10/10/2021 04h00

O "roast beef", tradicional prato dos almoços de domingo em terras britânicas, no Brasil aportuguesou-se no nosso bom e velho rosbife. As diferenças não ficam apenas nos sotaques do nome. Se na terra da Rainha ele faz par perfeito com purê de batatas ou legumes refogados ou assados, por aqui ganhou a versatilidade brasileira.

Nosso rosbife vai de estrela central da mesa de almoço ou jantar a petisco ideal da happy hour — torradinhas e molhos são bem-vindos para acompanhar, além da cerveja gelada. Ele também faz bonito recheando, em fatias finíssimas, sanduíches e beirutes.

Sanduíche de rosbife combina com molho de mostarda e folhas verdes - Salted Caramel/UOL - Salted Caramel/UOL
Sanduíche de rosbife combina com molho de mostarda e folhas verdes
Imagem: Salted Caramel/UOL

Na escolha da carne, você pode optar por lagarto ou filé mignon — como na receita deste episódio de Gastronobásico. Confira o passo a passo no vídeo e a receita escrita clicando na imagem abaixo.

O básico da cozinha

A série Gastronobásico é uma produção de Nossa, a plataforma de lifestyle do UOL, e ensina o básico da gastronomia para cozinheiros de primeira viagem. Você pode ver todos os episódios anteriores aqui no Canal UOL ou no YouTube de Nossa (inscreva-se já para não perder os novos capítulos)