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Como fazer creme de confeiteiro para rechear tortas, bolos e tarteletes

Mais Gastronobásico
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Salted Caramel

Colaboração para Nossa

20/02/2021 04h00

Nos episódios de Masterchef, você já deve ter ouvido falar do crème pâtissière, um clássico da confeitaria francesa — abrasileirado por aqui como creme de confeiteiro.

Ele é um dos preparos mais utilizados em doces e na panificação. Não por acaso: versátil, pode ser recheio de tortas, pães bolos, cobertura em tarleletes e até combinados com sobremesas.

No episódio de hoje de Gastronobásico, você aprende o passo a passo desta receita-chave para cozinheiros de viagem. Quer dar seu toque? Uma opção é, ao final, acrescentar raspinhas de limão.

Vamos combinar?

Quem quiser impressionar com uma sobremesa completa, pode unir o aprendizado do creme de confeiteiro a outra receita que já ensinamos por aqui, o pão de ló tradicional.

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