Do freezer para o prato: feijão congelado pode ficar gostoso. Saiba como

Cozinhar feijão é o passaporte para a vida adulta. Quem cumpriu esse feito certamente considerou congelar o preparo — afinal, ninguém é tão adulto assim para cozinhar feijão todos os dias.

E nem há necessidade. A chef Heloísa Bacellar, da página na Cozinha da Helô, explica que os segredos para dar vida nova ao feijão do freezer estão em três etapas. Confira.

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Cozinhar

Quem quer cozinhar feijão com o objetivo de congelar deve prestar atenção para não deixar os grãos amolecerem demais e a água secar. Ter bastante caldo vai ajudar na hora de reaquecer o preparo após congelado. Outro cuidado importante é evitar sal e temperos. Helô indica colocar apenas louro.

Descongelar

De acordo com a cozinheira, é importante passar o pote do congelador para o refrigerador um dia antes. Isso vai fazer com que os grãos se separem uns do outros. Assim, na hora de esquentar não será necessário mexer em excesso e o feijão permanecerá inteiro — não todo despedaçado.

Temperar

O grande truque que dará ao feijão congelado o sabor fresquinho está no tempero. Deixe para fazer o refogado de cebola, alho, pimenta e o que mais desejar no dia da refeição.

Lembre-se também de adicionar sal, já que não foi colocado na água do cozimento. Quem quiser, pode colocar pedacinhos de bacon ou de linguiça.

É importante deixar o feijão refogado ferver de 5 a 10 minutos para ficar saboroso e encorpado. Se perceber que o caldo está pouco, basta juntar um pouco de água."