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Ana Maria Braga ensina a fazer polvo com feijão-verde; veja a receita

Polvo com salada de feijão verde feito por Ana Maria Braga - Reprodução/TV Globo
Polvo com salada de feijão verde feito por Ana Maria Braga Imagem: Reprodução/TV Globo

De Nossa, em São Paulo

17/05/2021 10h58Atualizada em 17/05/2021 10h58

Um polvo com uma salada de feijão-verde foi uma das receitas apresentadas hoje por Ana Maria Braga no "Mais Você".

A receita foi o prato principal de Edson, participante do reality "Jogo de Panelas".

Ingredientes

  • 3 kg de polvo
  • 1,5 kg de feijão-verde
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de coentro
  • 2 mangas
  • 2 kiwis
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 tomate
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • Azeite de oliva a gosto
  • Cravo a gosto
  • 5 cebolas roxas
  • 4 cebolas
  • 1 limão-siciliano
  • Brotos para decoração
  • 1 maço de ciboulette
  • 2 garrafas de manteiga de garrafa

Modo de preparo

Cozinhe o polvo em água fervente com cebola, ervas de preferência e sal.

Atinja o ponto de pré cozido e reserve.

Finalize o cozimento confitando em manteiga de garrafa e doure em frigideira antes de servir.

Cozinhe o feijão-verde em água com sal. Reserve.

Pique as frutas, pimentões, cebola e tomate em cubos, misture com coentro, ciboulette e o feijão-verde, ajuste o sal, a acidez do limão e tempere com azeite

Em um prato, disponha o feijão e o polvo.

Decore com ervas frescas e brotos.