Ana Maria Braga ensina a fazer linguine com molho pesto; veja a receita

Macarrão linguine acompanhado de molho pesto foi a receita feita hoje por Ana Maria Braga no programa "Encontro com Fátima Bernardes".

O prato italiano, que foi uma homenagem ao ator Tony Ramos e seu papel na novela "Passione", rende até 4 porções e demora cerca de 1 hora para ser feito.

Relacionadas

Ana Maria Braga ensina a fazer almôndegas de salsicha; aprenda a receita

Picante e adocicado, hot honey promete ser a nova mania gastronômica

Bolinho de arroz: experimente novas receitas para incrementar esse clássico

Ingredientes

• 500 g de linguine cozido "al dente" -- massa cozida mas ainda com certa resistência
• 110 g de folhas de manjericão frescas
• 12 g de alho em metades -- 2 a 3 dentes de alho
• 60 g de pinoli -- ou nozes ou castanhas-do-pará picadas
• 1 e 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva (300 ml)
• 115 g de queijo parmesão ralado
• 25 g de queijo pecorino ralado
• Sal

Modo de preparo

Primeiro, escalde o manjericão em água fervente por 5 segundos ou até murcharem. Deixe escorrer em uma peneira, esprema para tirar o excesso de água e reserve.

Leve o alho ao fogo médio com água até ferver. Escorra e transfira para uma tigela com água fria. Também reserve.

Acomode o manjericão e o alho em um liquidificador e triture junto com o pinoli e o azeite até obter um molho espesso e granuloso — mas caso queira, pode bater até ficar mais cremoso.

Coloque o molho em uma tigela e acrescente o queijo parmesão, o pecorino e o sal.

Cozinhe o macarrão em água quente — a dica da Ana é não exagerar no sal na hora de fazê-lo.

Sirva o linguine cozinhado "al dente" junto com o molho pesto.