Gracyanne mostra lanche com 8 ovos; por que quem malha come tanto ovo?

A musa fitness Gracyanne Barbosa compartilhou nas redes sociais uma das opções de seu "lanchinho" da tarde: oito ovos cozidos. Em um curto vídeo publicado nos stories de seu perfil no Instagram, ela apareceu sentada com a marmita na mão.

Fã do alimento rico em proteínas, a influenciadora já revelou que sua dieta inclui 40 ovos diários e chega a 360 ovos mensais.

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O alto consumo pode assustar e a quantidade não é considerada segura para a saúde cardíaca por entidades médicas, como a Associação Americana do Coração. Mas, do ponto de vista nutricional, faz sentido que o ovo seja tão querido por fisiculturistas.

Além de ser barato e de fácil preparo, um ovo médio (60 g) tem aproximadamente 84 kcal e fornece:

• Proteínas (7 g): de alta qualidade, presentes na clara e na gema.
• Lipídios (5,5 g) : como a gordura saturada, colesterol, gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas.
• Vitaminas: incluindo as vitaminas A, D, E e K, colina e vitaminas do complexo B. As vitaminas lipossolúveis e a colina estão presentes na gema. As vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, cobalamina etc.) estão presentes na gema e na clara.
• Minerais: entre eles ferro, selênio, fosforo, zinco, iodo, cobre, cálcio. A maioria está presente na gema do ovo.
• Fosfolipídios: essenciais para manter a integridade estrutural e funcional do sistema nervoso.
• Luteína e zeaxantina: carotenoides que estão associados à redução da degeneração macular relacionada à idade e do risco de desenvolver catarata.

Quem pratica exercício físico buscando aumento significativo de massa muscular (hipertrofia) necessita de uma dieta rica em proteínas de alto valor biológico. O ovo, por ser mais barato, de fácil preparo, combinar com várias receitas e ser de fácil digestão, acaba sendo adotado na dieta deste público. Elis Machado, nutricionista graduada pela UFBA (Universidade Federal da Bahia)

Precisa comer tanto ovo para ganhar músculo?

• Em geral, devemos ingerir de 1,2 g a 2 g de proteína por quilo de peso, dependendo do nível diário de atividade física, segundo a colunista do VivaBem Paola Machado;
• Uma pessoa que pesa 70 kg e malha pesado necessitaria de cerca de 140 g de proteína por dia. Essa quantidade do nutriente pode ser alcançada com 5 a 7 filés de frango, peixe ou carne bovina, por exemplo. Ou uns 20 ovos.
• No caso de fisiculturistas, em algumas categorias os atletas pesam 100 kg ou mais. Eles precisam, então, de cerca de 200 g de proteína por dia --uns 10 a 12 filés de frango. Por isso, acabam preferindo o ovo --mais barato, fácil de mastigar e digerir e de preparar.
• No entanto, os tais 100 ovos por dia que vemos muitos comendo por aí são exagero. Eles forneceriam cerca de 700 g de proteínas, o suficiente para "abastecer" os músculos de alguém com 350 kg.

Comer ovo em excesso faz mal?

• O excesso do consumo de ovos, assim como de qualquer outro alimento, pode prejudicar o organismo.
• Segundo a diretriz brasileira de dislipidemia e prevenção da aterosclerose, assim como o consenso Associação Americana do Coração, sugerem um consumo menor do que 300 mg de colesterol por dia para pessoas sadias, o que menos de 100 g de ovo já contém.
• As quantidades ideais podem variar de acordo com as características específicas de cada pessoa, incluindo altura, peso, e hábitos de vida.
• As recomendações podem ser diferentes para quem tem problemas cardíacos ou maior risco de desenvolvê-los, por exemplo --daí a importância de conversar com o nutricionista e o seu médico antes de adotar qualquer dieta.