Bolinhas doces de cenoura são aromáticas e fáceis de fazer

Bolo de cenoura já é bom por si só, mas essas bolinhas de cenoura se tornam ainda mais especiais, por misturá-la aos interessantes aromas de especiarias, como canela, cardamomo, gengibre. Fica sensacional. Além disso, são fáceis de fazer e podem ser levadas na sua bolsa como opção de lanche saudável para qualquer lugar.

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1/2 colher (chá) de noz moscada ralada na hora
• 1 cenoura grande
• 1 xicara (chá) de coco ralado sem açúcar
• 1 xicara (chá) de açúcar mascavo ou açúcar de coco
• 4 claras de ovos
• 1 pitada de sal marinho
• 1/2 xicara (chá) de nozes picadas ou amêndoas raladas

Modo de preparo:

1. Rale a cenoura e reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
3. Misture a cenoura com o coco, açúcar e todas as especiarias. Assim que tudo estiver incorporado, misture as claras de ovos e mexa até formar uma massa. Forme bolinhas com ela.
4. Forre a assadeira e coloque as bolinhas da massa separadas por um espaço de pelo menos 2 cm.
5. Asse por 15 minutos, até ficarem douradas por fora. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.