Pesto para todos: aprenda receita para quem é alérgico ou vegano

O molho pesto tem inúmeras variações, mas a versão mais clássica é: manjericão, alho, pinole, azeite ou óleo de girassol e queijo maturado (parmesão). Só coisas deliciosas!

Mas a receita tradicional pode não ser para todos, já que pessoas com alergias a oleaginosas não podem experimentar, ou então quem tem intolerância ou alergia a produtos lácteos, por causa do queijo.

Por esse motivo, a receita de hoje é perfeita: fica tão sensacional e gostosa quanto à original, mas com mudanças que fazem com que todo mundo possa se deliciar.

Sugestão: use o pesto com uma massa integral ou então com feijão branco ou cavalo.

Ingredientes

• 1 xicara de folhas frescas de manjericão
• 1/2 xicara de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres (de sobremesa) de levedura seca (ela substitui o queijo parmesão)
• 2 colheres (de sobremesa) de sementes de girassol (pode usar semente de abóbora também)
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Opcional: 1 dente de alho

Preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e aperte o botão pulsar algumas vezes, até formar uma pasta;
2. Use o molho como desejar. Você pode mantê-lo na geladeira por até uma semana em vidro fechado.