Ana Maria ensina a fazer focaccia de alecrim com tomate; veja a receita

Uma focaccia de alecrim com tomate foi uma das receitas apresentadas por Ana Maria Braga no programa "Mais Você".

A receita foi a entrada do jantar de Gustavo no reality "Jogo de Panelas".

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Ingredientes da focaccia

• 4 xícaras de chá e meia de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de água
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 pacote de fermento biológico seco para pães
• 20 g de sal grosso
• 1 colheres de café de sal
• 1 ramos de alecrim seco

Ingredientes do tomate confit

• 300 ml de azeite
• 600 g de tomate cereja
• 6 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• Sal a gosto
• Orégano a gosto

Modo de preparo da focaccia

Em uma travessa, adicione a água morna e um pacote de fermento biológico. Misture com o auxílio de uma colher.

Adicione uma xícara de farinha de trigo, misture e aguarde 5 minutos.

Acrescente farinha de trigo, azeite, sal e mexa bem com a colher.

Deixe crescer por 30 minutos.

Transfira a mistura para uma assadeira untada com azeite, faça furos com as pontas dos dedos (untadas com azeite) e deixe crescer por 2h.

Distribua o sal grosso e as folhas de alecrim pela superfície e regue com mais azeite.

Asse em forno preaquecido a 200ºC por 40 minutos. Retire do forno e aguarde 10 minutos para desenformar.

Modo de preparo do tomate confit

Após descascar os dentes de alho, corte-os em lâminas e frite em uma panela azeite.

Acrescente os tomates lavados e cortados ao meio e refogue.

Quando os tomates começarem a soltar água, acrescente o açúcar mascavo, o sal, o orégano, o vinagre balsâmico e o restante do azeite.

Mexa bem e deixe apurar até o molho ficar encorpado.