Quer dar um up no molho pronto de tomate? A ex-Masterchef Cecília dá dicas

Preparar um molho de tomate do zero, como sabemos, além de saudável é a melhor alternativa para dar aquele seu toque pessoal à receita. Porém, nem sempre temos tempo (ou paciência) para executar todo o processo. Nessas horas, o molho pronto industrializado acaba sendo uma solução prática para as refeições.

Mas será que conseguimos incrementá-lo? Lançamos o desafio para a chef Cecília Padilha, influenciadora digital de gastronomia dona do perfil "Yes We Cook", que ficou conhecida por sua participação no Masterchef.

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Apesar de ser uma defensora da receita original ou, vá lá, com tomates pelados enlatados, ela topou o desafio e ensina alguns macetes para aprimorar e dar seu toque de mestre ao molho pronto.

Nem todos são iguais

Entre as várias opções nas gôndolas do supermercado, prefira as mais saudáveis. "Vale a pena olhar o rótulo e escolher os molhos orgânicos e sem conservantes", indica a chef.

Muito além de esquentar

Para dar aquele up no molho pronto, Cecília recomenda uma forma de preparo. Comece refogando uma cebola no azeite e, depois, despeje o molho acrescentando um pouco de sal e de açúcar, que ajuda a quebrar a acidez da mistura processada.

Após essa etapa, ela indica adicionar um pouco de cachaça: "O álcool evapora e o sabor fica delicioso", explica. "Além disso, recomendo um pouco de molho de pimenta para elevar o ardor".

Na hora de finalizar

Depois desse preparo, encerre a receita com toques especiais. Coloque bastante manjericão fresco no final do cozimento. Na hora de servir, finalize o prato com um fio de azeite e salpique um queijo de qualidade ralado.

Varie a receita

Com esses truques de preparo o molho já fica mais especial, porém, é possível ir além: "Um creme de leite fresco ajuda a suavizar o gosto do produto industrializado e atenuar a 'picância' da pimenta, caso você a tenha utilizado", sugere a chef.

Capriche no acompanhamento

Quer apenas aquecer o molho pronto? Então vale investir na massa. "Escolha uma boa massa fresca ou um macarrão Grano Duro, que é produzido com uma espécie diferente de trigo mais premium", explica.

A versatilidade do tomate pelado

Ele também vem em lata, mas permite que você crie os sabores. O tomate pelado é a primeira opção de Cecília entre os industrializados. "Porque podemos refogar uma cebola, acrescentar temperos e criar um gosto mais natural e próprio", diz. "Em casa, eu coloco cachaça e manjericão fresco. Se tiver um molho pesto, também misturo e fica uma delícia", completa Cecília.