Aprenda a fazer salada morna de soja para uma refeição completa

Já reparou que quando começa a esfriar a tendência é consumir um volume menor de salada? A saída mais fácil é transformá-la em sopa, mas como sei que tem muita gente que não considera sopa uma refeição, hoje vou ensinar como fazer uma salada morna completa que vai deixar você muito saciado.

Ingredientes

• 1 xícara (de chá) de proteína texturizada de soja (50 g)
• 2 xícaras (de chá) de água quente
• 1/2 limão
• 1 cebola pequena picada (82 g)
• 1 colher (de sobremesa) de tempero tipo chimichurri
• 1 colher (de sobremesa) de molho shoyu
• 1 colher (de sobremesa) de cebolinha
• 1 colher (de chá) de mostarda
• 1 colher (de sopa) de azeite de oliva
• 1 maço de espinafre (200 g, somente as folhas)
• 2 tomates grandes em cubos (218 g)
• 3 dentes de alho picados (13 g)
• 2 pitadas de sal
• 4 damascos picados (28 g)

Modo de preparo

1. Coloque a proteína texturizada de soja em uma tigela, adicione a água quente e esprema o limão. Deixe descansar por 15 minutos;
2. Depois disso, escorra a soja e lave bem em água corrente. Agora, transfira para uma peneira e esprema toda a água;
3. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite, a cebola picada e uma pitada de sal. Deixe refogar por 3 minutos. Adicione a soja, o chimichurri, o shoyu e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente;
4. Acrescente a mostarda e a cebolinha, cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, e reserve;
5. Em uma panela com água fervendo, adicione as folhas do espinafre e deixe cozinhar por 1 minuto. Escorra o espinafre e aperte bem com uma colher para extrair toda a água;
6. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e o alho, cozinhe por 3 minutos ou até dourar. Acrescente o espinafre, o tomate e a pitada de sal, cozinhe por 3 minutos mexendo sempre;
7. Em um prato, coloque o espinafre refogado, por cima a soja cozida e finalize com os damascos. E é isso, sua receita está pronta! Bom apetite.

Validade: 2 dias na geladeira.

Tempo de preparo: 30 minutos | Rendimento: 2 porções

Informação nutricional por porção:

Valor calórico: 213 kcal | Proteína: 17 g | Gordura: 6 g | Carboidrato: 26 g | Fibras: 10 g

Medida caseira utilizada:

1 xícara = 240 ml | 1 colher de sopa = 15 ml | 1 colher de sobremesa = 5 ml | 1 colher de chá = 2,5 ml