Após chamar a atenção por estar 11 kg mais magro, o ator Johnny Massaro revelou que investiu no jejum intermitente para perder peso e interpretar o personagem Suzano, um biólogo que descobre ter o vírus HIV, no filme "Os Primeiros Soldados" (em produção).

Você provavelmente já comeu em algum restaurante esse molho, em muitos eventos que eu e o Valter realizamos esse molho de curry é muito solicitado, pois vai bem com frango, saladas quentes como com a cevadinha e arroz negro, mas o clássico do nosso menu é com camarão flambado.

No programa Conversa com Bial, da TV Globo, desta sexta-feira (11), Gracyanne Barbosa mais uma vez teve de responder sobre as curiosidades em relação à sua alimentação.

Manjuba frita é uma delícia, tem gosto que lembra praia e dias de sol. Como é um peixe bem pequenino, medindo até cerca de 12 centímetros, dá para fritar inteiro, com espinha e tudo, depois de eviscerada e limpa. Preparada assim, fica crocante e muito saborosa, um acompanhamento perfeito para o trivial diário ou como petisco.

Fontes: nutrólogos Antônio Elias de Oliveira Filho, diretor da Abran e Fernando Cerqueira

Com a aproximação do dia das crianças, 12 de outubro, acho pertinente falarmos sobre a nutrição e alimentação saudável para crianças. Sabemos que boa parte dos pequenos prefere comer fast-food, doces e alimentos processados a frutas, verduras e alimentos naturais, e que este hábito alimentar ruim pode se estender a jovens e até mesmo à fase adulta. É realmente difícil ver uma criança que realmente goste de comer legumes. Mas acredito que isso tem a ver com a cultura em que criamos nossos filhos, pois nossos pais e avós quase não ingeriam alimentos industrializados.

A alface (lactuca sativa) é uma hortaliça folhosa bastante consumida pelos brasileiros, principalmente em saladas. Bastante versátil e acessível, a hortaliça pertence a mesma família da alcachofra, almeirão e chicória.

O repolho, vegetal da família das brássicas —assim como a couve-flor e o brócolis — é pouco valorizado na nossa cultura. Porém, deveria ser mais incluído na dieta diária pois, além de barato, é muito acessível praticamente em todo o país e é muito nutritivo, pouco calórico e rico em substâncias protetoras da saúde, como antioxidantes, vitaminas e minerais.

Como "falamos" na semana passada sobre as calorias, e toda a discussão que envolve o tema, sigo hoje com o assunto. Não há um consenso exatamente definido se são 7 mil, 9 mil ou 14 mil calorias que temos que queimar a mais para perder 1 quilo de gordura corporal. Mas é algo em torno disso? E acho que a primeira lição que tiramos disso, é que a contagem das calorias, aquela frenética, de meia em meia caloria às vezes, escraviza muitas pessoas, e provoca uma certa ansiedade e frustração.

Você é do tipo formiguinha, que não pode ver um doce? Ou não abre mão do saleiro para terminar de temperar o prato da mesa? Saiba que até há uma explicação genética para a preferência por certos sabores, mas outros fatores podem ser até mais importantes.

Em meio a tantas opções de receitas com pão integral, que inclusive já passei aqui, uma opção excelente para aproveitar aquele pão integral que está começando a passar do ponto é fazer bruschettas. Eu (e acredito que ninguém) gosto de desperdiçar nenhum alimento aqui em casa, por isso quando surge oportunidades assim, logo pensamos em como deixar um alimento ‘passado’ saboroso e reaproveitar ele.

Até os seis meses de idade é recomendado que o bebê se alimente exclusivamente do leite materno. Se a mãe não deseja ou não pode amamentar por apresentar determinados problemas de saúde, como infecções virais ou abscesso mamário, indica-se o consumo de fórmulas infantis sob a orientação do pediatra.

Fãs de doce costumam sofrer ao tentar seguir uma alimentação saudável por acreditar que não poderão mais comer nenhuma sobremesa. Se é o seu caso, fique tranquilo: hoje é consenso que o açúcar cabe sim na dieta, o segredo é apenas consumir com equilíbrio e moderação.

Você já tentou fazer dieta para reduzir peso e se frustrou? Tem a sensação de que seu metabolismo é lento ou sua genética não é boa? Se você já se sentiu assim, fique tranquilo, pois tem solução! Hoje eu vou te falar cinco motivos pelos quais você pode não conseguir perder peso.

Bastante divulgada como um suplemento, a coenzima Q10 é uma substância produzida naturalmente pelo nosso corpo e também é encontrada em alguns alimentos. Ela é uma importante peça na geração de energia no organismo, mas sua presença pode ser prejudicada por alguns tipos de medicamentos e até pela idade avançada. Abaixo, entenda mais sobre essa substância, para que ela serve, como ela atua no nosso corpo e quando realmente é necessário usar a suplementação de coenzima Q10.

O café da manhã é considerado a refeição mais importante do dia —mas poderia ser também a mais polêmica. Isso porque nem todo mundo faz questão de ingeri-lo após acordar, enquanto outros não saem de casa sem tomá-lo.

O café da manhã da gerente de produto Laís Grimoni, de 32 anos, era um momento para ver e-mails. "Agora, virou minha refeição sagrada. Sento e faço um momento para mim. Nem a máquina de lavar louça fica ligada." Em abril, ela se tornou adepta do mindful eating, prática que leva para a alimentação técnicas de meditação do mindfulness para exercitar a atenção plena e aprender a ter foco durante as refeições.

Cookie é aquela pedida para acompanhar uma xícara de café, eu que adoro café sempre procuro combinações perfeitas para quando eu trabalhar ficar acompanhada de coisas saborosas e mais saudáveis que as versões tradicionais.

Calor chegando, os parques começam a ficar mais cheios, com todo mundo aproveitando os dias de sol. É uma época muito propícia para fazer piqueniques, com cestas recheadas de comidinhas gostosas e nutritivas.

A partir da próxima segunda-feira (7), o Brasil inicia a penúltima etapa do estudo inédito que vai mapear a situação de saúde e nutrição de crianças de até cinco anos em todo o país. Pela primeira vez, o Ministério da Saúde bate à porta para levantar dados sobre o peso e altura e coletar sangue para verificar as condições de saúde das crianças. Serão visitadas 2.170 residências nos estados do Maranhão, Piauí, Ceará, Pará e Amapá, que integram o sexto ciclo do Enani (Estudo Nacional de Alimentação e Nutrição Infantil).

Fontes: nutricionistas Tarcila B. F. de Campos, do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, e Angélica Grecco, do Instituto Endovitta

A colite ulcerativa é uma doença inflamatória do intestino grosso (cólon) e causa sintomas como diarreia, com presença de sangue ou muco, podendo estar acompanhada de dor abdominal. Alimentos que acelerem o trânsito intestinal em uma pessoa que já está com o cólon inflamado tende a piorar os sintomas. Por isso, quando a doença está ativa, a pessoa pode ter que mudar alguns hábitos alimentares.

Um estudo publicado no periódico Cell Metabolism mostrou que uma dieta com alto nível de frutose prejudica a capacidade do fígado. Segundo os cientistas, esse é um efeito específico do nutriente muito usado para adoçar bebidas industrializadas. "Este é um de uma série de estudos sobre o papel da alta frutose na dieta em termos de resistência à insulina e síndrome metabólica", diz C. Ronald Kahn, um dos autores do estudo.

A caloria é uma unidade de medida que representa a energia na forma de calor. Para elevar em 1 ºC a temperatura de 1 mililitro de água, precisa-se de uma caloria. Logo, para aquecer 300 mililitros de água em 1º C é necessário fornecer 300 calorias de energia. Essa é a mesma unidade usada para mensurar a energia que os alimentos fornecem, e também para calcular a energia gasta por nosso corpo.

O abacaxi é uma fruta tropical, de tempo quente. Em outubro começa a safra do tipo pérola, e em novembro, do havaí. Quando maduro, tem um sabor doce e bastante ácido, graças à presença de ácido cítrico. De origem americana, o abacaxi é considerado uma fruta bastante digestiva, pois, quando cru, contém uma enzima, a bromelina, que ajuda a digerir proteína. É uma delícia comer uma fatia de abacaxi suculento depois de um churrasco ou de uma refeição à base de carne de porco, especialmente os cortes mais gordos.

Já passei aqui duas opções de granola: salgada e caseira. Como ambas fizeram muito sucesso, hoje quero ensinar uma nova receita, no sabor cacau.

A cada ano o número de pessoas que sofrem com a obesidade aumenta no Brasil e no mundo. Apesar de todo o conhecimento científico que se tem na atualidade, nenhum país conseguiu adotar medidas realmente efetivas para controlar ou diminuir a obesidade.

Você já parou para pensar no caminho que frutas, verduras e legumes percorrem até chegar à sua mesa? Eles estão expostos a todo tipo de micro-organismos e sujeiras durante o cultivo, nos locais onde ficam armazenados, no transporte e quando são manipulados por feirantes ou funcionários de supermercados e hortifrútis. A única forma de se livrar do quer que tenha contaminado esses alimentos é fazendo uma boa higienização.

Reduzir o consumo de carne vermelha é um conselho médico padrão para prevenir câncer e doenças cardíacas, mas uma revisão de dezenas de estudos concluiu que o risco potencial é baixo, e as evidências, ainda incertas.

O cookie é uma ótima opção de lanche que sacia a fome em qualquer momento do dia e mata rapidamente aquela vontade de comer um doce. O problema é que para quem está em busca de uma rotina mais saudável, alguns ingredientes presentes no preparo dessa bolacha podem não ser tão interessantes. Por isso o ideal é preparar seu próprio cookie e esta versão aqui não leva açúcar, nem farinha, pode ser consumido por crianças, como um pré-treino e até mesmo por veganos!

Legumes em conserva parecem uma ótima opção para quem quer incrementar a alimentação com vegetais e na correria do dia a dia não tem tempo para comprar e preparar alimentos frescos. Realmente, esse tipo de produto pode cumprir o papel, mas o ideal é que só entre em cena de vez em quando no cardápio, pois pode ter redução na quantidade de nutrientes e muito sódio.

A receita de hoje é uma superdica para quem é fã de receber bem os amigos em casa,  sem deixar de cuidar do que estão comendo –afinal quem ama cuida, né? E queremos sempre cuidar dos amigos.

Parece uma cozinha, mas é um laboratório. Em meio ao perfume de temperos, legumes e frutas, alunos da FSP (Faculdade de Saúde Pública) da USP (Universidade de São Paulo) aprendem Procedimentos e Técnicas Culinárias Aplicadas à Nutrição. Por meio da disciplina, eles conhecem mais sobre os alimentos, como prepará-los e têm a oportunidade de experimentar as criações. E o conhecimento não está disponível apenas para os estudantes da USP, outras pessoas podem acompanhar o trabalho do laboratório nas redes sociais.

Sou fã de café da manhã, adoro mesa farta, uma bebida quentinha e um bom prato de frutas. Mas nem sempre há tempo para preparar um desjejum como se deve. Nessas horas, vale recorrer a uma bebida nutritiva, saborosa e que mantém a saciedade até a hora do almoço. Gosto de preparar vitaminas e smoothies com vários ingredientes saudáveis e fresquinhos, com muitas frutas, ervas frescas e até alguns legumes e verduras.

Todos nós sabemos que  descuidar da alimentação traz malefícios para a saúde. Por isso, a nutrição e as orientações de um profissional da área são muito importantes: não apenas para ajudar a manter o corpo em pleno funcionamento, ao balancear as refeições e fornecer a quantidade ideal de nutrientes, mas também para prevenir doenças e criar em nós a consciência de que desequilíbrios e escolhas alimentares ruins podem prejudicar e muito o organismo.

Com a chegada da primavera, chegam também as pitangas. Essas frutas pequenas e arredondadas, de cor que pode variar do alaranjado ao vermelho bem escuro, quase roxo, são nativas do Brasil (em particular, das regiões Sul e Sudeste), mas têm uma notável capacidade de adaptação a diferentes climas, por isso são bastante encontradas também no Nordeste brasileiro. No início de outubro, já começam a colorir as diversas pitangueiras espalhadas pelo país.

O assunto de hoje é sério e silencioso: diabetes. No Brasil há quase 20 milhões de pessoas que tem essa doença diagnosticada. Muitas pessoas ainda nem sabem que tem ou estão desenvolvendo o diabetes nesse momento e não fazem a menor ideia. Uma doença que mutila, provoca cegueira, mata… se não tiver o tratamento adequado.

Importante na ativação de proteínas que atuam na coagulação sanguínea e na fixação do cálcio no organismo, a vitamina K é um nutriente lipossolúvel que contribui para a saúde cardiovascular e dos ossos.

Desde segunda-feira, 23, a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) está recebendo contribuições em uma consulta pública sobre rótulos de alimentos. O objetivo desta fase, que vai até 6 de novembro, é receber contribuições para ajudar na decisão final da agência sobre qual o modelo será adotado.

Dados de um estudo apoiado pela Fapesp e publicado na revista Nature Communications sugerem que uma dieta rica em fibras solúveis pode proteger crianças contra os efeitos do vírus sincicial respiratório (RSV) - causador da bronquiolite -, reduzindo significativamente a perda de peso, a carga viral e o infiltrado de células de defesa nos pulmões durante a infecção.

A gremolata é um tempero tipico italiano composto basicamente por três ingredientes: alho, salsinha e raspas de limão. Esse tempero natural é muito usado no mundo todo não só para temperar carnes, saladas e todo tipo de preparo que imaginar, mas por ser capaz de susbtituir o sal de cozinha, sendo um grande aliado ao paciente com hipertensão que recebeu indicação médica para redução do sal.

O mês está chegando ao fim e com ele se vai a campanha Setembro Amarelo, que estimula a sociedade a dialogar sobre o suicídio e saúde mental. No dia 10 de setembro foi o Dia Mundial de Prevenção do Suicídio e, por isso, escolheu-se o nono mês do ano para conscientizar as pessoas sobre a necessidade de prevenir esse grave problema de saúde pública. Essa ação teve início em 2015 com a iniciativa do Centro de Valorização da Vida (CVV), Conselho Federal de Medicina (CFM) e Associação Brasileira de Psiquiatria (ABP).

Você costuma comer grãos em geral? Muita gente acaba não refletindo sobre esse grupo alimentar e, ao tentar cortar calorias ou carboidratos, acaba reduzindo demais o consumo desses alimentos, como nossos queridos arroz e feijão. Existem até algumas dietas da moda que costumam cortá-los, como a dieta paleolítica. O problema é que essa restrição pode afetar negativamente a saúde.

Hoje em dia é muito comum no consultório o diagnóstico de esteatose hepática não alcoólica, também conhecida como gordura no fígado. Agora o que muita gente não sabe é que ela está intimamente relacionada com seu estilo de vida!

Algumas combinações são clássicas na culinária do dia, mas quando o assunto é nutrição, nem sempre elas são boas escolhas. A união de ingredientes e a forma de preparo influenciam na chamada biodisponibilidade dos nutrientes. "É a identificação da proporção que faz com que o nutriente seja absorvido e metabolizado, e então se torna disponível para ação no nosso organismo", explica Clarissa Hiwatashi Fujiwara, nutricionista do departamento de nutrição da Abeso (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica). Para facilitar o entendimento, é quando a vitamina C ou o ferro são mais facilmente absorvidos quando consumimos uma laranja ou uma concha de feijão, respectivamente.

Se tem um acompanhamento que é bacana, pratico e gostoso, é o vinagrete. Ele pode ser usado para acompanhar peixes, frangos, salada, e até na farofinha com arroz e feijão. Os usos são diversos, e esse de manga, em especial, cai muito bem com peixes e saladas, quinoa ou cogumelos salteados.

Os ovos têm vários atributos a seu favor: estão amplamente disponíveis, são acessíveis, fáceis de cozinhar e cheios de proteínas.