Panela de pressão sem medo: saiba escolher o modelo ideal para sua cozinha
Tamanho, material, com funcionamento comum ou elétrica: como escolher a melhor panela de pressão para a sua cozinha?
A capacidade, medida em litros, pode fazer diferença no preparo de refeições grandes. Por outro lado, é preciso ter espaço no armário para guardar o utensílio quando não está em uso. Confira a seguir algumas opções de panelas de pressão e, logo mais, dicas do que observar na hora de comprar uma.
Como escolher uma panela de pressão?
1. Material adequado
A maioria das panelas do mercado é feita de alumínio ou aço inoxidável. O primeiro tipo é leve e de boa condutividade térmica, proporcionando uma cocção mais rápida, já que a panela alcança pressão rapidamente. Porém, a temperatura não se mantém por muito tempo.
Além disso, o alumínio é um metal macio, o que o torna mais suscetível a amassados. É interessante que o interior seja revestido, para evitar que o alimento grude e para facilitar a limpeza.
Já o aço inoxidável tem durabilidade maior, embora a condução de calor não seja tão alta. As panelas desse tipo são ótimas para cozimento de carnes ou ensopados, pois ele ocorre de maneira gradual —mas leva-se mais tempo para pegar pressão.
Elas são mais resistentes a amassos, porém um pouco pesadas, deixando seu manuseio mais difícil em relação às de alumínio.
A panela multicamadas é uma terceira opção. Elas são feitas com uma camada de alumínio e revestidas com duas camadas de aço inoxidável, unindo a leveza boa condução térmica do alumínio à durabilidade e retenção de calor do aço. O porém são os preços, que costumam ser mais salgados e menos atrativos.
2. Dispositivos de segurança
Em caso de entupimento ou mau funcionamento da panela de pressão, dispositivos de segurança aliviam a pressão das válvulas, fixadores da tampa e travas de segurança, evitando uma explosão.
Panelas consideradas seguras possuem, em média, quatro a cinco desses mecanismos, um detalhe sem dúvida muito importante para ser avaliado na hora da compra.
3. Tamanho ideal
Quem cozinha para a família costuma optar por panelas grandes. Modelos de 2,5 litros a 3 litros são indicadas para duas pessoas, enquanto os modelos a partir de 4,5 litros servem bem até quatro pessoas.
Considere nesse cálculo que o recomendado é que, durante o cozimento, o volume ocupado não exceda dois terços do volume total da panela.
4. Ajustes de pressão
Alguns modelos de panela permitem ajustar a pressão de acordo com a receita a ser preparada, o que dá mais controle ao cozinheiro - e você pode personalizar o preparo de acordo com sua receita.
- Feita em alumínio, tem capacidade de 4,5 litros.
- Com revestimento antiaderente interno e externo.
- Alças e cabo em material antitérmico.
- Possui três válvulas de segurança.
- Pode ser usada em fontes de aquecimento a gás, elétrico e vitrocerâmica.
- Feita em alumínio, com anel de silicone, além de cabos e alças em baquelite antitérmico.
- Tem capacidade de 4,5 litros.
- Apresenta revestimento antiaderente externo e interno.
- Vem com quatro sistemas de segurança.
- Feita em alumínio, tem capacidade de 4,2 litros.
- Cabo e alça feitos em material soft touch (macio e não escorrega).
- Possui um fundo por indução, que permite o uso em todos os tipos de fogões.
- Com quatro mecanismos de segurança: uma trava, duas válvulas de trabalho e um escape.
- Feita de aço inoxidável, tem capacidade de seis litros.
- Vem com 15 receitas pré-programadas.
- Conta com panela interna antiaderente e removível.
- Funciona de forma silenciosa.
- Feita em aço inoxidável, tem capacidade de quatro litros.
- Oferece nove dispositivos de segurança.
- Possui a função de manter o alimento aquecido depois de pronto.
- A cuba pode ser levada à máquina lava-louças.
- Feito de inox, tem capacidade de 6 litros.
- Possui uma tigela com revestimento antiaderente e que pode ser removida para lavagem.
- Pesa cinco quilos.
- Acompanha colher e copo dosador.
- Feita em aço inox, tem capacidade de cinco litros.
- Conta com 14 funções pré-programadas.
- Apresenta válvula de segurança, que evita que a pressão interna passe do limite.
*Com informações de Carol Fiacadori, publicada em 15 de abril de 2023.
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