Pudim de chia é opção saudável para driblar vontade de doces; veja receitas

O pudim de chia é uma ótima ideia de sobremesa ou ceia para quem quer manter a forma ou emagrecer. A receita é bem simples de ser feita: 3 colheres de sopa de chia já hidratada (basta colocar as sementes em um pouco de água filtrada); 200 ml de leite vegetal (de sua preferência) e 1 colher de sobremesa de mel. Para adoçar, também pode ser usado açúcar mascavo ou cristal, na mesma medida. Aí é só deixar na geladeira de um dia para o outro e pronto.

Considerada um superalimento, a chia ainda é rica em ômega 3, fósforo, cálcio, fibras, manganês, proteína. Quando misturada a líquidos, transforma-se em um gel hidratante que mantém os intestinos lubrificados, evitando a prisão de ventre e constipação. Possui ação anti-inflamatória e grande capacidade de absorção de glicose, ideal para a prevenção da diabetes e controle da insulina.

"A proteína também estimula enzimas responsáveis pela degradação de triglicérides e de ‘colesterol ruim’, o LDL. Também foi constatado que a chia atua na regulação dos níveis de leptina, aumentando assim a sensação de saciedade", explica a nutricionista Andrea Santa Rosa Garcia, membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional.

O consumo de 1 colher de sopa in natura ao dia já garante os seus benefícios. De acordo com a nutróloga Isabel Krempel, quando hidratada, é possível aumentar o consumo para 3 colheres de sopa. “A chia hidratada é melhor para a digestão, que fica mais fácil. E você consegue aproveitar melhor todos os nutrientes da semente."

A receita base do pudim de chia é simples, mas pode ser complementada de muitas maneiras. Basta procurar no Instagram pela hashtag #chiapudding para encontrar algumas variações que são de dar água na boca.