A Casa do Porco é eleito o 17º melhor restaurante do mundo; veja lista
O restaurante A Casa do Porco Bar, em São Paulo, é o 17º melhor restaurante do mundo. A conclusão é dos jurados do prêmio "The World's 50 Best Restaurants", que elegem anualmente as 50 melhores casas em todo o globo, e divulgaram nesta terça (5) a edição de 2021 da avaliação.
A pontuação deste ano representa um salto na performance d'A Casa do Porco, que em 2019 figurava em 39º lugar (em 2020, devido à pandemia, não houve edição do prêmio).
A organização destacou a criatividade dos chefs Jefferson e Janaina Rueda, que elaboraram um menu inteiro dedicado a todas as partes do porco.
Foi também elogiada a versatilidade do cardápio vegetariano com saladas e canapés, que podem ser combinados aos pratos com carne.
Entre os pratos favoritos do júri estão o Porco San Zé (na foto), que inclui barriga de porco, feijão, banana e repolho, mas toda a composição do menu degustação, com direito à pancetta, também foi bem recebida.
Apesar de ter sido a única casa brasileira a pontuar no top 50, outros três restaurantes nacionais fizeram companhia À Casa do Porco na lista dos 100 melhores.
São eles: o paulistano D.O.M., de Alex Atala, em 61º lugar; o carioca Oteque, de Alberto Landgraf, em 67º lugar; e o também carioca Lasai, de Rafa Costa e Silva, em 85º lugar.
2021 parece ter sido o ano dos dinamarqueses, que levaram os dois primeiros lugares do prêmio.
Nos dez primeiros lugares estão ainda:
- Noma (Copenhague, Dinamarca)
- Geranium (Copenhague, Dinamarca)
- Asador Etxebarri (Atxondo, Espanha)
- Central (Lima, Peru)
- Disfrutar (Barcelona, Espanha)
- Frantzén (Estocolmo, Suécia)
- Maido (Lima, Peru)
- Odette (Singapura)
- Pujol (Cidade do México, México)
- The Chairman (Hong Kong, China)
A lista com a íntegra dos vencedores está disponível nas plataformas do prêmio.
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