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Peixe branco não é tudo igual. Veja receitas que provam a diferença

Do UOL

05/08/2019 04h00

Com a carne mais suave e tenra, geralmente os peixes brancos são mais fáceis de trabalhar e mais bem aceitos pelos paladares menos afeitos aos sabores do mar. Mas o que se come exatamente quando o cardápio do restaurante traz apenas a indicação genérica?

Tilápia, robalo e pescada são os peixes mais comuns, mas dourado, pintado, beijupirá, carapau, pirarucu, olho-de-boi e prego também vêm sendo bem explorados pelos chefs. Na dúvida, vale sempre perguntar ao garçom.

Já para quem vai cozinhar em casa, o peixeiro se torna seu melhor amigo para indicar o mais fresco.

Veja algumas receitas com diferentes variedades de peixes brancos.

Cuscuz de robalo

Divulgação
Imagem: Divulgação

Cozinhe o peixe no caldo de camarão para adicionar ainda mais camadas de sabor ao cuscuz de robalo.

Robalo ao forno

Divugação
Imagem: Divugação

Com sabor suave e carne macia, o peixe em postas vai bem também no forno. A receita de robalo ao forno assado com batatas vai agradar toda a família.

Caldeirada do comandante

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Imagem: Divulgação

A pescada amarela entra como base dessa caldeirada de frutos do mar que ainda leva vôngole, polvo, lula e mariscos.

Estrogonofe de linguado

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Imagem: Divulgação

Corte tiras generosas do peixe para que não se desmanche durante o cozimento nessa versão nada ortodoxa do estrogonofe de linguado.

Moqueca de cação

Rogério Canella/ Divulgação
Imagem: Rogério Canella/ Divulgação

Com um único osso no centro, o cação é o peixe preferido de quem não gosta de correr riscos com espinhos perdidos. Aposte na moqueca de cação.

Carapau com molho de gengibre

Rogério Canella/ Divulgação
Imagem: Rogério Canella/ Divulgação

Acompanha arroz de coco essa receita de peixe grelhado, servido com molho de influência asiática. Assim é o carapau com molho de gengibre.

Ceviche de peixe branco

Divulgação
Imagem: Divulgação

Aproveite os peixes que estiverem mais frescos no dia para preparar esse ceviche de peixe branco aromático.

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