Frigideira não pode faltar na cozinha; veja características e como escolher

Se tem uma panela que não pode faltar na cozinha é a frigideira. Muito versátil, ela é adequada para preparar alimentos variados e não só para fritar. Porém, como está disponível em muitos modelos, é comum se perder ao escolher esse tipo de produto, indispensável para quem gosta de cozinhar.

Separamos aqui algumas dicas para você não errar na hora da compra. Confira:

Relacionadas

Segurança é fundamental: veja como escolher uma panela de pressão

Copos térmicos para vinho, cerveja e até chimarrão: conheça alguns modelos

Fazer pão em casa é apaixonante e imbatível: veja utensílios para começar

O que procurar?

De forma geral, as frigideiras têm uma base reta e bordas curvas e baixas, com uma superfície maior de contato com a fonte de calor. Elas podem ser usadas tanto para cozinhar como para fritar.

O tamanho e algumas características podem facilitar tipos específicos de preparo, como explicam Kalinka Carvalho, consultora em organização e produtividade, Fábio Henrique, formado em gastronomia pelo Senac, e João Appolinário, presidente e fundador da Polishop.

"A frigideira segura é a panela com antiaderente com várias camadas de proteção, que faz com que o alimento realmente deslize e que a troca de calor seja realmente boa", afirma Appolinário. "Isso torna a frigideira praticamente profissional, além de ser altamente durável."

"A frigideira funda com alça é indicada para frituras, legumes gratinados e outros alimentos nessa linha. Já a rasa atende melhor na hora de fritar bife, ovo, fazer um pão na chapa", diz Kalinka.

"A omeleteira tem a função de fazer os ovos crescerem sem que seja necessário acrescentar fermento. A bistequeira é indicada para cozinhar bifes, filés e bistecas, e a paellera é perfeita para o preparo da paella, prato típico da Espanha", explica Fábio.

Durabilidade

O material mais comum na fabricação de uma frigideira é o alumínio. Ele aquece rápido, mas não suporta temperaturas muito altas.

"As frigideiras de alumínio não são recomendadas para frituras em altas temperaturas, pois podem deformar", de acordo com Fábio Henrique. "Já o aço inox e o titânio podem passar por altas temperaturas sem problemas", recomenda.

Para facilitar a sua decisão, separamos algumas opções de produtos.

Veja a lista de sugestões:

Frigideira francesa - PANELUX

Preço: R$ 28,63*

Comprar

Fabricada em alumínio 100% puro e antiaderente para que os alimentos não grudem na superfície e deslizem facilmente, essa frigideira tem cinco camadas e pode ser usada com pouco óleo e outros tipos de gordura no preparo dos alimentos, deixando-os mais saudáveis. É segura para levar à lava-louças e para aquecimento no fogão elétrico e no fogão a gás. Tem 20 cm de diâmetro.

Frigideira reta - Tramontina

Preço: R$ 96,30*

Comprar

Fabricada em alumínio, possui revestimento antiaderente Starflon T1 interna e externamente, cabo antitérmico em basquelite e pegador de nylon. Vem com uma tampa de vidro temperado resistente a altas temperaturas, saída de vapor e borda em aço inox. Pode ser utilizada em fogão a gás, elétrico e vitrocerâmico (resistência elétrica) e levada à máquina de lavar louças. diâmetro de 24 centímetros.

Frigideira Stone Pro - Rochedo

Preço: R$ 80,41*

Comprar

Feita em alumínio, essa frigideira possui revestimento reforçado com partículas minerais, que oferecem alta durabilidade ao produto. Conta com tecnologia thermo-sinal, que faz a área central mudar de cor de acordo com o aquecimento da superfície, indicando o momento adequado para colocar o alimento a ser selado na frigideira. Tem 28 centímetros de diâmetro.

Wok - Tramontina

Preço: R$ 185,49*

Comprar

Produzida em alumínio com revestimento antiaderente interno e externo, essa frigideira tem alças em aço inox com proteção em baquelite antitérmico, que evita queimaduras ao ser manuseada. Vem com tampa em vidro temperado, que possui uma pequena abertura para a saída de vapor durante o cozimento e bordas de aço inox. O calor é distribuído uniformemente pela panela para um melhor cozimento. Diâmetro de 36 centímetros.

Wok Garlic - Brinox

Preço: R$ 58,34*

Comprar

Com capacidade de 2,3 litros e 24 centímetros de diâmetro, essa frigideira tem estrutura em alumínio e revestimento interno antiaderente para facilitar o deslizamento dos alimentos. Possui cabo de baquelite, que não aquece e evita possíveis acidentes durante o cozimento em altas temperaturas. Pode ser usada como wok, por conta das bordas altas. Disponível na cor vermelha.

Frigideira Solar - Tramontina

Preço: R$ 233,90*

Comprar

Frigideira confeccionada toda em aço inox e com fundo triplo, o modelo tem diâmetro de 20 centímetros e vem com tampa. Tem capacidade para 1 litro e pode ser lavada na máquina. É indicada para cozimento em fogões a gás, elétrico, vitrocerâmico e por indução. Por proporcionar aquecimento alto e duradouro, deve ser usada com temperatura média ou baixa, levando à redução de consumo de gás ou de energia elétrica.

Paellera - Rochedo

Preço: R$ 107,90*

Comprar

Ideal para o preparo de paellas, essa panela também pode ser usada para outros tipos de receita. Feita em alumínio, tem revestimento antiaderente interno e externo, que oferece durabilidade maior em comparação a modelos mais comuns e permite cozinhar com pouco ou nenhum óleo, sem que o alimento grude. Possui alças firmes feitas em alumínio. Tem base de 2,4 milímetros e diâmetro de 34 centímetros.

Omeleteira - Tramontina

Preço: R$ 49,90*

Comprar

Omeleteira dupla fabricada em alumínio e revestida por Starflon T1, material antiaderente que facilita o cozimento dos alimentos e impede que eles grudem na panela, ajudando na limpeza. Seus cabos antitérmicos oferecem segurança e conforto durante o manuseio. Pode ser usada em fogões a gás, elétricos e vitrocerâmicos e também pode ser levada à lava louças . Tem diâmetro de 20 centímetros.

Uma dica: costuma fazer compras online? Assinar o Amazon Prime pode ser uma boa alternativa. Com primeiro mês de teste gratuito e depois por apenas R$ 9,90, você tem entrega grátis e rápida para diversas compras em qualquer lugar do Brasil.

* Os preços e a lista foram checados no dia 5 de outubro de 2021 para atualizar esta matéria. Pode ser que eles variem com o tempo.

O UOL pode receber uma parcela das vendas pelos links recomendados neste conteúdo. Preços e ofertas da loja não influenciam os critérios de escolha editorial.