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Panela de pressão sem medo: saiba escolher o modelo ideal para sua cozinha

Panela de pressão é um item que exige cuidado e atenção na hora da compra - Divulgação/Tramontina
Panela de pressão é um item que exige cuidado e atenção na hora da compra Imagem: Divulgação/Tramontina

Carol Fiacadori

Colaboração para Nossa

15/04/2023 04h00

Tamanho, material, com ou sem visor: são muitas as opções na hora de escolher a melhor panela de pressão para a sua cozinha.

Se você deseja estrear uma ou simplesmente trocar a sua por outra mais nova, é importante estar atento aos detalhes. Isso porque a capacidade, medida em litros, pode fazer diferença no preparo de refeições grandes.

Por outro lado, é preciso ter espaço no armário para guardar o utensílio quando não está em uso.

Confira a seguir algumas dicas do que observar na hora de comprar uma panela de pressão:

Material adequado

A maioria das panelas do mercado é feita de alumínio ou aço inoxidável. O primeiro tipo é leve e de boa condutividade térmica, proporcionando uma cocção mais rápida, já que a panela alcança pressão rapidamente. Porém, a temperatura não se mantém por muito tempo.

Além disso, o alumínio é um metal macio, o que o torna mais suscetível a amassados. É interessante que o interior seja revestido, para evitar que o alimento grude e para facilitar a limpeza.

Já o aço inoxidável tem durabilidade maior, embora a condução de calor não seja tão alta. As panelas desse tipo são ótimas para cozimento de carnes ou ensopados, pois ele ocorre de maneira gradual —mas leva-se mais tempo para pegar pressão.

Elas são mais resistentes a amassos, porém um pouco pesadas, deixando seu manuseio mais difícil em relação às de alumínio.

A panela multicamadas é uma terceira opção. Elas são feitas com uma camada de alumínio e revestidas com duas camadas de aço inoxidável, unindo a leveza boa condução térmica do alumínio à durabilidade e retenção de calor do aço. O porém são os preços, que costumam ser mais salgados e menos atrativos.

Dispositivos de segurança

Em caso de entupimento ou mau funcionamento da panela de pressão, dispositivos de segurança aliviam a pressão das válvulas, fixadores da tampa e travas de segurança, evitando uma explosão.

Panelas consideradas seguras possuem, em média, quatro a cinco desses mecanismos, um detalhe sem dúvida muito importante para ser avaliado na hora da compra.

Tamanho ideal

Quem cozinha para a família costuma optar por panelas grandes. Modelos de 2,5 litros a 3 litros são indicadas para duas pessoas, enquanto os modelos a partir de 4,5 litros servem bem até quatro pessoas.

Considere nesse cálculo que o recomendado é que, durante o cozimento, o volume ocupado não exceda dois terços do volume total da panela.

Ajustes de pressão

Alguns modelos de panela permitem ajustar a pressão de acordo com a receita a ser preparada, o que dá mais controle ao cozinheiro —que pode personalizar o preparo de acordo com sua receita.

Veja abaixo algumas opções de panelas de pressão:

Panela de pressão, Rochedo

Panela De Pressão Rochedo Vermelha - Reprodução Amazon - Reprodução Amazon
Imagem: Reprodução Amazon

Preço: R$ 265,50

  • Feita em alumínio, tem 4,5 litros
  • Design diferente, com duas alças nas laterais
  • Sistema abre e fecha fácil, pode ser aberta com apenas uma mão
  • Conta com cinco dispositivos de segurança e indicador de pressão
  • Indicador de pressão

Panela de pressão Vancouver, Tramontina

Panela de Pressão Tramontina com Revestimento Interno e Externo - Reprodução Amazon - Reprodução Amazon
Imagem: Reprodução Amazon

Preço: R$ 218,90

  • Feita em alumínio, tem capacidade de 4,5 litros
  • Com revestimento antiaderente interno e externo
  • Alças e cabo em material antitérmico
  • Possui três válvulas de segurança
  • Pode ser usada em fontes de aquecimento a gás, elétrico e vitrocerâmica

Panela de pressão Premium, Panelux

Panela de Pressão Fechamento Externo Cereja Premium Panelux - Reprodução Amazon - Reprodução Amazon
Imagem: Reprodução Amazon

Preço: R$ 182,90

  • Feita em alumínio, tem capacidade para 4,5 litros
  • Com revestimento antiaderente interno e externo com cinco camadas
  • Cabos e alças revestidos em materiais antichamas
  • Compatível com cooktop elétrico e fogão a gás

Panela de pressão com fundo de indução, Brinox

Panela de Pressão Com Fundo de Indução - Reprodução Amazon - Reprodução Amazon
Imagem: Reprodução Amazon

Preço: de R$ 339

  • Feita em alumínio, tem capacidade de 4,2 litros
  • Cabo e alça feitos em material soft touch (macio e não escorrega)
  • Fundo por indução, permite o uso em todos os tipos de fogões
  • Quatro mecanismos de segurança: uma trava, duas válvulas de trabalho e um escape

Panela de pressão elétrica 6L, Electrolux

Panela de pressão Elétrica, PCC20, 6L, Preto, 127V, Electrolux - Reprodução - Reprodução
Panela de pressão Elétrica, PCC20, 6L, Preto, 127V, Electrolux
Imagem: Reprodução

Preço: R$ 599

  • Feita em aço inoxidável, tem capacidade para 6 litros
  • Permite ajuste de pressão (baixa, média e alta)
  • Display digital em LED programável
  • Vem com 15 receitas pré-programas
  • Possui dez dispositivos de segurança

Panela de pressão com visor, MTA

Panela de Pressão Em Alumínio Polido 4.5L Com Viso 6014 Mta - Reprodução - Reprodução
Panela de Pressão Em Alumínio Polido 4.5L Com Viso 6014 Mta
Imagem: Reprodução

Preço: de R$ 85,02

  • Feita em alumínio, tem capacidade para 4,5 litros
  • Revestida com cinco camadas antiaderentes internamente
  • Visor de vidro resistente, com espessura de 5 mm
  • Válvulas de segurança
  • Alça com anel párachamas e cabo antitérmico

Panela de pressão elétrica, Elgin

Panela de pressão elétrica 4L 840W PPR 100 127V - Elgin - Reprodução - Reprodução
Panela de pressão elétrica 4L 840W PPR 100 127V - Elgin
Imagem: Reprodução

Preço: R$ 366,08

  • Feita em alumínio, tem volume para 10 litros (o que a torna mais pesada: tem 5 quilos)
  • Alças em material antitérmico
  • Válvula removível, facilitando a limpeza

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