Taco al pastor é comida de rua "caliente" direto do México; experimente
Carne suculenta, pimenta nas alturas e tudo isso em uma massa leve e super prática de fazer. Quem combinação mais certeira para uma comidinha de rua "muy caliente"?
Pois no quarto episódio da 6ª temporada de "Vai ter Churras", Bruno Salomão vai até as ruas mexicanas para encher a cozinha de sabores únicos do país latino. No programa, aprenda a fazer a verdadeira tortilla, coberta por carne suína e salsa — um molho apimentado para acompanhar estas delícias.
Origem desconhecida, sucesso garantido
De onde vieram taco e tortilla, ninguém sabe ao certo. O que se suspeita é que os pratos sejam "primos" do árabe shawarma — aquele "enroladão" de pão sírio recheado com carne de cordeiro, verduras e muito tempero - levado por imigrantes turcos ao México.
Na América, o quitute do Oriente Médio teria inspirado novas versões, com carne de porco — e teria o famoso churrasquinho grego como mais um "parente" distante.
Ay caramba!
A identidade cultural da receita começa pela marinada da carne que, ao contrário do recomendado, é carregada de acidez com a presença de abacaxi e vinagre e fica pouco tempo em contato com a carne. Além disso, as pimentas começam a aparecer logo nessa etapa principal.
Leia o passo a passo abaixo:
Para carregar tamanha potência, uma base simples: uma tortilla de farinha de trigo. Seja sovada à mão, ou no multiprocessador, o resultado são discos tostados, mas mais molinhos (como pede a culinária típica mexicana). Veja a receita abaixo:
Para deixar tudo mais gostoso, mais pimenta. Desta vez em forma de salsa, um molho "pedaçudo" com jalapeño, tomates, cebola e alho tostadinhos na grelha. Siga as indicações abaixo:
Fique ligado!
Confira todos os episódios de "Vai Ter Churras", série de maior alcance de Nossa, editoria de lifestyle do UOL. São cinco temporadas completas e uma em andamento do craque Bruno Salomão ensinando conceitos básicos do churrasco e muitas receitas saborosas com bom humor. Veja no site de Nossa, no UOL Play ou no YouTube de Nossa (inscreva-se já para receber as atualizações fresquinhas).