Terrine crocante de nozes
60 min
10 porções
Médio
Procura um doce especial para fechar a ceia de Natal com chave de ouro? Essa terrine crocante de nozes é a solução idela. Aprenda passo a passo da sobremesa
Ingredientes
Creme de Conhaque
- 1 xícara(s) de chá de leite
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1/2 xícara(s) de chá de conhaque
- 4 gemas peneiradas
- 2 colher(es) de sopa de amido de milho
Creme de nozes
- 1 lata(s) de leite condensado
- 1 xícara(s) de chá de leite
- 2 colher(es) de sopa de maizena
- 2 gemas peneirada
- 1 e 1/2 xícara(s) de chá de nozes picadas
- 100 grama(s) de creme de leite UHT
Praliné
- 1 xícara(s) de chá de açúcar
- 1 e 1/2 xícara(s) de chá de nozes picadas
- Manteiga para untar
Calda
- 100 mililitro (ml) de leite
- 1/4 xícara(s) de chá de conhaque
- 2 colher(es) de sopa de açúcar
Montagem
- 1 embalagem de biscoito de maizena
Modo de preparo
Creme de Conhaque
Leve ao fogo 3/4 de xícara (chá) do leite, o leite condensado, o conhaque e aqueça.À parte em uma tigela, misture bem as gemas, o restante do leite e o amido de milho.
Tempere as gemas com o leite aquecido e volte todo o creme ao fogo. Cozinhe até engrossar, sempre mexendo para não empelotar.
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com o creme e refrigere.
Creme de nozes
Leve ao fogo 3/4 de xícara (chá) do leite, leite condensado e aqueça.À parte em uma tigela, misture bem as gemas, o restante do leite e o amido de milho.
Tempere as gemas com o leite aquecido e volte todo o creme ao fogo.
Cozinhe até engrossar, sempre mexendo para não empelotar.
Desligue o fogo, adicione o creme de leite e as nozes e misture bem.
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato com o creme e refrigere.
Praliné
Misture o açúcar com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo médio até formar um caramelo âmbar.Retire do fogo, misture as nozes e espalhe sobre um papel manteiga untado de manteiga ou spray desmoldante. Deixe esfriar.
Já frio, transfira para um saco plástico e, com o auxílio de um rolo de massa, quebre o caramelo em pedaços pequenos. Reserve.
Calda
Misture todos os ingredientes em um prato fundo.Montagem
Forre com filme plástico uma fôrma de bolo inglês de 27 cm x 14 cm.Faça uma camada fina com o creme de conhaque.
Umedeça o biscoito na calda e faça uma camada de biscoito. Depois, uma camada fina de creme de nozes. Repita esse processo até finalizar com creme de conhaque. Refrigere por, pelo menos, 12 horas. Sobrará uma porção de creme de conhaque. Reserve para finalização.
Vire a terrine em um prato ou travessa onde será servida. Se necessário, cubra com o creme de conhaque reservado e "cole" em todo o pavê o praliné. Sirva em seguida.
ID: {{comments.info.id}}
URL: {{comments.info.url}}
Ocorreu um erro ao carregar os comentários.
Por favor, tente novamente mais tarde.
{{comments.total}} Comentário
{{comments.total}} Comentários
Seja o primeiro a comentar
Essa discussão está encerrada
Não é possivel enviar novos comentários.
Essa área é exclusiva para você, assinante, ler e comentar.
Só assinantes do UOL podem comentar
Ainda não é assinante? Assine já.
Se você já é assinante do UOL, faça seu login.
O autor da mensagem, e não o UOL, é o responsável pelo comentário. Reserve um tempo para ler as Regras de Uso para comentários.