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Curry de camarão thai com noodles de arroz

Aline Sene
Imagem: Aline Sene

45 min

3 porções

Médio

Ingredientes

  • 2 litro(s) de água
  • 400 grama(s) de camarão médio
  • Camarão VG para finalizar (opcional)
  • 4 xícara(s) de chá de caldo de camarão ou caldo de legumes
  • 2 colher(es) de sopa de curry
  • 1 cebola-roxa média
  • 4 dente(s) de alho
  • 1 pedaço(s) de 2cm de gengibre
  • Suco de 1 limão
  • 400 mililitro (ml) de leite de coco
  • 100 grama(s) de macarrão de arroz
  • 1 punhado(s) de folhas de manjericão-de-folha-larga
  • 1 punhado(s) de folhas de coentro
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colher(es) de sopa de azeite ou óleo

Modo de preparo

Coloque 2 litros de água para aquecer, sem ferver. Lave bem e seque os camarões com papel toalha.

Aqueça uma panela média/grande com 2 colheres de sopa de azeite ou óleo. Tempere os camarões com sal e pimenta e sele os camarões na panela, em levas, de forma que todos toquem o fundo e não fiquem amontoados. Retire os camarões e reserve.

Na mesma panela, adicione a cebola-roxa picada em cubinhos. Tempere com sal e refogue por 5 minutos, até estar macia. Adicione o alho picado e o gengibre ralado e deixe por mais 1-2 minutos.

Adicione a mistura do curry, o leite de coco, 2 xícaras do caldo de camarão (ou legumes) e o suco de limão. Misture bem, tempere com sal e pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar de 5 a 10 minutos.

Para hidratar o macarrão de arroz, coloque-o em uma tigela e cubra com a água aquecida e espere de 3 a 5 minutos.

Escorra a massa e adicione à panela, junto com os camarões. Se quiser mais molho, adicione mais caldo. Prove e corrija o tempero se necessário. Sirva com as folhas de manjericão e coentro.

Por Vivian França, do Francinha Cooks