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Pudim brûlée

Divulgação
Imagem: Divulgação

90 min

6 porções

Médio

Ingredientes

  • 300 mililitro (ml) de leite integral
  • 1/2 xícara(s) de chá de leite em pó
  • 1 lata(s) de leite condensado
  • 2 ovos
  • 3 gemas
  • açúcar cristal para maçaricar

Modo de preparo

Amorne o leite. Dissolva o leite em pó no leite morno e misture manualmente o leite condensado. Acrescente os ovos e as gemas já peneirados. Cubra com papel-alumínio e asse em banho-maria por aproximadamente 1h30min a 180°C. Esfrie em temperatura ambiente e refrigere por 3 horas. Desenforme, coloque o açúcar por cima e "queime" toda a superfície com o auxílio do maçarico. Sirva em seguida.

Receita do chef Diego Sollon.