Carré de cordeiro na brasa é "barbada": prove receita com molho de hortelã
Pedro de Bem segue seu tour pelo Rio Grande do Sul feito para a série Cozinha por aí e a receita escolhida não poderia ser mais gaúcha: carré de cordeiro com molho rústico de hortelã acompanhado de um tradicional chimarrão.
Neste episódio, o chef e influenciador mostra que o preparo da carne é uma "barbada".
Veja as etapas desta receita no vídeo e nas fotos a seguir:
Para começar, separe as peças (sem salgar!) e coloque no canto da parrilla em brasa de temperatura média, por 3 a 4 minutos cada lado. Após deixá-las bem douradinhas, corte entre os ossos do carré e leve a carne para a brasa de novo para selar, por menos de um minuto. Para finalizar, tempere (agora sim!) com flor de sal e pimenta do reino.
Para cobrir esta delícia, o molho de hortelã: pique as folhas de um ramo de hortelã com as mãos e depois grosseiramente com uma faca, para que as folhas não oxidem. Coloque em uma frigideira ou panela, coloque quanto bastar de azeite de oliva e deixe as folhas infusionando no óleo. Quando a carne estiver pronta, basta derramá-lo sobre as peças.
Quer mais receitas na brasa e belos cenários ao sul do país? Assista aos preparos de bife ancho e camarões na praia de Atlântida, preparar espetinhos e peixe na brasa às margens do rio na linda região de Maquiné, e ensinar a fazer nhoque de mandioquinha, pizza na churrasqueira e pancho, o hot dog uruguaio,no vinhedo Altos da Pinta, na cidade de Pinto Bandeira, e barriga de porco em Cachoeira do Sul para um churrasco à luz da lua.
Cozinha por aí
Verão é sinônimo de viagem, praia, cachoeiras e natureza. E também pede receitas práticas e saborosas para dividir com a família e amigos. A série Cozinha por aí reúne todos esses atributos. Assista toda semana um novo episódio aqui no Canal UOL e no YouTube de Nossa (e se inscreva já no canal para receber os lembretes dos novos vídeos).
