Ana Maria Braga ensina a fazer salpicão vegano; veja a receita
De Nossa, em São Paulo
28/09/2021 10h21Atualizada em 28/09/2021 10h21
Um salpicão vegano com maionese de linhaça foi a receita feita hoje por Ana Maria Braga no programa "Mais Você".
O prato não conta com carne e substitui o frango pelo repolho.
Ingredientes do salpicão
- 100 g de repolho em tiras
- 100 g de cenoura em tiras
- 50 g de milho em lata escorrido
- 50 g de ervilha em lata escorida
- 50 g de uva passa branca
- 15 g de alho picado e frito
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes da maionese de linhaça
- 1/2 (meia) xícara de chá de óleo de girassol
- 1/2 (meia) xícara de chá de água em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 colher de café de sal
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa de linhaça
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de salsa picada
Modo de preparo do salpicão
Em uma tigela, coloque o repolho em tiras, a cenoura em tiras, o milho em lata escorrido, a ervilha em lata escorrida, o alho picado e frito, cheiro-verde picado a gosto, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture.
Adicione a maionese de linhaça feita a seguir e deixe na geladeira até a hora de servir.
Modo de preparo da maionese de linhaça
Em um liquidificador, coloque óleo de girassol, água em temperatura ambiente, amido de milho, sal, suco de meio limão, linhaça e bata bem por 5 minutos.
Transfira para uma panela, ligue o fogo baixo e mexa sem parar até engrossar por 4 minutos.
Volte para o liquidificador e acrescente cebola em pó, alho em pó, salsa picada e bata novamente por 30 segundos.
Transfira para um recipiente e cubra com plástico filme encostando na maionese, deixe na geladeira por, no mínimo, 2 horas.
Sirva com salpicão de legumes feito acima.