Babaganoush
30 min
8 porções
Fácil
Ingredientes
- 2 unidade(s) de berinjelas
- Molho de gergelim
- 1 dente(s) de alho picado
- 1 unidade(s) de limão em caldo
- 3 colher(es) de sopa de tahine
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
Asse as berinjelas no forno ou no bico do gás para tirar a casca. Queime por igual para deixar um gosto defumado. Descasque debaixo da torneira e amasse. No processador, acrescente o tahine, o caldo de limão, o alho e a polpa de berinjela e bata bem até formar uma pasta. Tempere com sal e azeite a gosto e sirva a seguir.
Receita de Bia Bonduki, personal chef de pratos árabes na Hanuni Esfihas
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