Ana Maria Braga ensina a fazer bobó de cogumelos; veja a receita
De Nossa, em São Paulo
15/06/2021 10h27Atualizada em 15/06/2021 10h27
Um bobó de cogumelos foi uma das receitas apresentadas hoje por Ana Maria Braga no programa "Mais Você".
A receita foi feita pelo chef Matheus Almeida, eliminado do reality culinário 'Mestre do Sabor'.
Ingredientes
- 300 g de cogumelo paris
- 100 g de mandioca ralada
- 400 ml de leite de coco
- 50 ml de azeite de dendê
- 30 ml de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- Pimentões coloridos
- 2 colheres de sopa de cheiro verde
- 2 unidades de pimenta-de-cheiro
- Sal a gosto
Modo de preparo
Comece esquentando uma panela e refogando todos os temperos, exceto o cheiro verde e o alho, em azeite de oliva.
Em seguida, adicione a mandioca ralada e o leite de coco.
Coloque um fio de azeite de dendê e cozinhe até obter um creme liso e espesso. Reserve.
Em uma frigideira, coloque um fio de azeite de oliva, os dois dentes de alho e refogue os cogumelos ligeiramente para não perder a textura.
Adicione o creme de mandioca. Corrija o sal e o dendê.
Finalize com o cheiro verde e sirva em seguida.