Ana Maria Braga ensina a fazer croissant de frango; veja a receita

Um croissant de frango foi a receita feita por Ana Maria Braga no programa "Mais Você".

A receita rende até seis porções.

Ingredientes da massa

• 1 pacote de massa folhada laminada descongelada -- 25 x 40 cm
• 1 colher de sopa de gergelim branco
• 1 colher de sopa de gergelim preto
• 1 colher de sopa de gergelim torrado
• 1 ovo levemente batido para pincelar

Ingredientes do frango

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de azeitonas pretas picadas
• 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas e picadas
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de molho de mostarda
• 1/2 (meia) xícara de chá de parmesão ralado fino
• Tomilho picadinho a gosto
• 6 filés de frango finos
• Páprica picante e sal a gosto

Modo de preparo da massa

Estenda a massa folhada sobre um plástico e salpique os três tipos de gergelim.

Passe o rolo por cima para fixar as sementes na massa.

Coloque outro plástico por cima da massa e vire. Retire o plástico e pincele, no lado sem gergelim, o ovo batido. Reserve o ovo que sobrar.

Com uma faca, corte tiras no sentido do comprimento com 3 cm de largura. Leve à geladeira até firmar.

Modo de preparo do frango

Misture o azeite de oliva, as azeitonas, as alcaparras, o alho, o molho de mostarda, o parmesão e o tomilho.

Tempere os filés com páprica picante e sal a gosto.

Espalhe a mistura sobre os três filés e cubra com os filés restantes.

Corte cada filé recheado ao meio, formando 6 medalhões.

Coloque a ponta de uma tira de massa folhada na extremidade mais fina do medalhão e enrole.

Com outra tira, comece a enrolar o medalhão a partir do final da primeira tira, imitando um croissant.

Feche as laterais para que o frango fique completamente escondido e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Pincele o ovo restante e leve ao forno médio preaquecido a 180ºC por 30 minutos até dourar.

Sirva com salada de folhas.